Savoureux et copieux, le steak du pauvre à l'amish est un classique réconfortant avec des galettes de bœuf haché assaisonnées nappées d'une riche sauce.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
90 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les galettes
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l'œuf battu, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder la viande tendre.
Façonner et réfrigérer
Façonnez le mélange en 6 galettes de taille égale. Placez-les sur une assiette, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les galettes à garder leur forme pendant la cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Faire dorer les galettes
Dans une grande poêle à feu moyen, faites dorer les galettes des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté. Travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Astuce de chef : Utilisez une poêle en fonte pour un brunissement uniforme.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf, le thym et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Cuire les galettes
Placez les galettes dorées dans un plat allant au four. Versez la sauce préparée sur les galettes. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que les galettes sont complètement immergées pour une cuisson uniforme.
Laisser reposer
Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux saveurs de se mélanger.
Trucs & astuces
- Réfrigérez les galettes pour les aider à garder leur forme pendant la cuisson.
- Utilisez une poêle en fonte bien assaisonnée pour un meilleur goût.
- Laissez mijoter la sauce doucement pour une consistance plus épaisse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le steak du pauvre à l'amish?
Le steak du pauvre à l'amish est un plat composé de galettes de bœuf haché assaisonnées cuites au four dans une riche sauce, offrant un repas réconfortant et copieux.
Combien de calories contient le steak du pauvre à l'amish?
Chaque portion de steak du pauvre à l'amish contient environ 410 calories.
Puis-je congeler le steak du pauvre à l'amish?
Oui, vous pouvez congeler les galettes et la sauce cuites dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Que puis-je servir avec le steak du pauvre à l'amish?
Servez-le avec de la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur pour un repas complet. La sauce se marie bien avec des accompagnements crémeux.
Comment savoir quand les galettes sont cuites?
Les galettes sont cuites lorsqu'elles ne sont plus roses à l'intérieur et ont une température interne de 160°F (71°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
410
Calories
25g
Protéines
28g
Lipides
15g
Glucides
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