Délicieux spaghettis avec un mélange de fruits de mer, parfait pour un dîner spécial.
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Cuire les Spaghettis
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8-10 minutes. Égoutter et mettre de côté.
Astuce de chef : Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
Préparer les Fruits de Mer
Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau froide courante. Séchez-les avec du papier absorbant.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les fruits de mer sont nettoyés et préparés avant la cuisson.
Cuire l'Ail
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler.
Ajouter le Vin et les Tomates
Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates en dés et les flocons de piment rouge. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Cuire les Fruits de Mer
Ajoutez les crevettes, les pétoncles, les moules et les palourdes dans la poêle. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que les moules et les palourdes se soient ouvertes, environ 5 à 7 minutes. Vérifiez que la température interne des crevettes et des pétoncles atteint 145°F / 63°C en insérant un thermomètre à aliments dans la partie la plus épaisse des crevettes et des pétoncles. Les crevettes doivent être opaques et les pétoncles doivent être fermes.
Astuce de chef : Jetez les moules ou palourdes qui ne s'ouvrent pas.
Combiner et Servir
Ajoutez les spaghettis cuits dans la poêle et mélangez avec la sauce et les fruits de mer. Si nécessaire, ajoutez l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de persil frais avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pendant que c'est chaud.
Trucs & astuces
- Utilisez des fruits de mer frais pour le meilleur goût, ou décongelez correctement les fruits de mer surgelés.
- Ne faites pas trop cuire les fruits de mer pour les garder tendres et juteux.
- Ajustez l'assaisonnement au goût; les fruits de mer peuvent varier en salinité.
- Servez immédiatement pour la meilleure texture et le meilleur goût.
Questions fréquentes
recette spaghetti aux fruits de mer
Cette recette de spaghettis aux fruits de mer comprend des crevettes, des pétoncles, des moules et des palourdes dans une sauce à l'ail et aux tomates.
fruits de mer surgelés recette
Vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés en les décongelant correctement au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau froide avant la cuisson.
Combien de temps cuire les spaghettis aux fruits de mer?
Le temps de cuisson total pour les spaghettis aux fruits de mer est d'environ 20 minutes après avoir préparé tous les ingrédients.
Quel vin accompagne les spaghettis aux fruits de mer?
Un vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio se marie bien avec les spaghettis aux fruits de mer.
Puis-je utiliser d'autres fruits de mer?
Oui, vous pouvez substituer ou ajouter d'autres fruits de mer comme des calmars ou des morceaux de poisson selon vos préférences.
Comment conserver les restes de spaghettis aux fruits de mer?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Réchauffez doucement pour éviter de trop cuire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
550
Calories
35g
Protéines
15g
Lipides
60g
Glucides
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