Smash Burgers Classiques

Name: Smash Burgers Classiques
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 burgers
Cuisine: American
Ingredients: 500 g bœuf haché (80 % maigre); 4 tranches fromage cheddar; 4 pains à burger (beurre optionnel); 1 c. à soupe huile végétale; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/2 tasse mayonnaise; 2 c. à soupe ketchup; 1 c. à soupe moutarde (jaune ou de Dijon); 1 c. à thé jus de cornichon

20 min 4 burgers Facile

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Smash Burgers Classiques

Des smash burgers classiques juteux et savoureux, parfaits pour tout amateur de burger!

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Total

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Les smash burgers sont tout au sujet de la simplicité et de la saveur. Contrairement aux burgers traditionnels, ceux-ci sont pressés sur une plaque chaude pour maximiser la croûte croustillante et caramélisée qui est la marque de ce style. Le concept est simple, mais le résultat est un burger juteux et délicieux avec une croûte fantastique. C'est une méthode qui a vu le jour dans les diners américains et qui a gagné en popularité dans le monde entier, y compris ici au Canada.

Ingrédients

Portions

Burgers

Sauce

Instructions

Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et le jus de cornichon jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Mettre de côté.

Astuce de chef : Ajustez les ingrédients de la sauce selon vos préférences.

Former les galettes

Divisez le bœuf haché en quatre portions égales. Roulez chaque portion en boule, mais ne les compressez pas trop.

Astuce de chef : Manipuler la viande délicatement donnera des burgers plus tendres.

Chauffer la plaque

Chauffez une plaque en fonte ou une poêle lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez l'huile végétale et faites-la tourner pour enrober.

Astuce de chef : Une surface de cuisson chaude est essentielle pour obtenir la croûte parfaite.

Écraser les galettes

Placez les boules de bœuf sur la plaque. Immédiatement, à l'aide d'une spatule robuste, écrasez-les à environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.

Astuce de chef : Appuyez fermement pour créer une galette large et fine avec des bords croustillants.

Assaisonner et cuire

Saupoudrez de sel et de poivre sur les galettes. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Astuce de chef : Ne déplacez pas les galettes pendant ce temps pour laisser la croûte se former.

Retourner et ajouter le fromage

Retournez les galettes et placez immédiatement une tranche de fromage sur chacune. Faites cuire pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Astuce de chef : Couvrir la poêle brièvement peut aider le fromage à fondre plus rapidement.

Griller les pains

Si désiré, beurrez l'intérieur des pains et faites-les griller sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Des pains grillés ajoutent une texture délicieuse au burger.

Assembler les burgers

Étalez la sauce sur les pains grillés, ajoutez les galettes et toutes garnitures supplémentaires que vous préférez.

Astuce de chef : La laitue, la tomate et les cornichons sont des garnitures classiques qui complètent bien les smash burgers.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que votre plaque ou poêle est extrêmement chaude avant d'écraser les galettes pour obtenir une croûte parfaite.</li><li>Utilisez une spatule robuste pour écraser les galettes uniformément pour une texture optimale.</li><li>Beurrez et faites griller les pains pour plus de saveur et pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.</li><li>Expérimentez avec différentes sauces et garnitures pour personnaliser votre burger.</li></ul>

Suggestions de service

Servez vos smash burgers classiques avec une portion de frites croustillantes ou une salade fraîche pour un repas complet. Ces burgers peuvent être préparés à l'avance; il suffit de former les galettes et de les garder au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire. Pour le stockage, les galettes cuites peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement dans une poêle pour maintenir leur texture.