Des smash burgers classiques juteux et savoureux, parfaits pour tout amateur de burger!
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et le jus de cornichon jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Mettre de côté.
Astuce de chef : Ajustez les ingrédients de la sauce selon vos préférences.
Former les galettes
Divisez le bœuf haché en quatre portions égales. Roulez chaque portion en boule, mais ne les compressez pas trop.
Astuce de chef : Manipuler la viande délicatement donnera des burgers plus tendres.
Chauffer la plaque
Chauffez une plaque en fonte ou une poêle lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez l'huile végétale et faites-la tourner pour enrober.
Astuce de chef : Une surface de cuisson chaude est essentielle pour obtenir la croûte parfaite.
Écraser les galettes
Placez les boules de bœuf sur la plaque. Immédiatement, à l'aide d'une spatule robuste, écrasez-les à environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
Astuce de chef : Appuyez fermement pour créer une galette large et fine avec des bords croustillants.
Assaisonner et cuire
Saupoudrez de sel et de poivre sur les galettes. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Astuce de chef : Ne déplacez pas les galettes pendant ce temps pour laisser la croûte se former.
Retourner et ajouter le fromage
Retournez les galettes et placez immédiatement une tranche de fromage sur chacune. Faites cuire pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
Astuce de chef : Couvrir la poêle brièvement peut aider le fromage à fondre plus rapidement.
Griller les pains
Si désiré, beurrez l'intérieur des pains et faites-les griller sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Des pains grillés ajoutent une texture délicieuse au burger.
Assembler les burgers
Étalez la sauce sur les pains grillés, ajoutez les galettes et toutes garnitures supplémentaires que vous préférez.
Astuce de chef : La laitue, la tomate et les cornichons sont des garnitures classiques qui complètent bien les smash burgers.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre plaque ou poêle est extrêmement chaude avant d'écraser les galettes pour obtenir une croûte parfaite.
- Utilisez une spatule robuste pour écraser les galettes uniformément pour une texture optimale.
- Beurrez et faites griller les pains pour plus de saveur et pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Expérimentez avec différentes sauces et garnitures pour personnaliser votre burger.
Questions fréquentes
Quelle est la recette pour un smash burger?
La recette consiste à former des boules de bœuf haché, à les écraser sur une plaque chauffante chaude et à les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Comment faire la sauce pour les smash burgers?
Une sauce classique est faite de mayonnaise, ketchup, moutarde et jus de cornichon.
Puis-je utiliser un autre type de fromage pour les smash burgers?
Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par du fromage américain, suisse ou tout autre fromage fondant de votre choix.
Comment savoir quand les smash burgers sont cuits?
Les burgers sont cuits lorsqu'ils développent une croûte croustillante et brune à l'extérieur et atteignent une température interne de 160°F (71°C).
Puis-je préparer les smash burgers à l'avance?
Il est préférable de cuire les smash burgers frais, mais vous pouvez préparer les galettes et la sauce un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
550
Calories
30g
Protéines
30g
Lipides
35g
Glucides
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