De fines galettes écrasées garnies de bacon croustillant, de jalapeños grillés et de fromage pepper jack épicé — une touche ardente au burger écrasé classique.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la mayo épicée
Fouettez ensemble la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Griller les jalapeños
Mélangez les rondelles de jalapeño avec un filet d'huile et grillez ou faites cuire à la plaque pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et ramollies.
Écraser les galettes
Divisez le boeuf en 8 boules. Chauffez la plaque à son maximum. Placez les boules sur la plaque et écrasez-les immédiatement. Assaisonnez avec du sel, du cayenne et de la poudre d'ail. Faites cuire 2 minutes de chaque côté. Assurez-vous que la température interne des galettes atteigne 160°F / 71°C en insérant un thermomètre à viande au centre des galettes. Elles devraient être dorées et bien cuites.
Ajouter le fromage
Après avoir retourné, placez le fromage pepper jack sur 4 des galettes. Ajoutez un peu d'eau près des galettes et couvrez pour créer de la vapeur pour faire fondre rapidement, environ 30 secondes.
Astuce de chef : Le truc de la vapeur fait fondre le fromage parfaitement sans trop cuire la galette.
Empiler et servir
Empilez deux galettes par pain (galette au fromage sur le dessus). Ajoutez les jalapeños grillés, le bacon croustillant et une généreuse couche de mayo épicée.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
680
Calories
42g
Protéines
44g
Lipides
26g
Glucides
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