Pimentez votre repas avec cette recette classique de poulet hot Nashville, avec du poulet frit croustillant nappé d'une sauce infusée au cayenne.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Mariner le Poulet
Dans un grand bol, mélangez le babeurre et la sauce piquante. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet, en vous assurant qu'ils sont bien immergés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Astuce de chef : Une marinade plus longue rehausse la saveur.
Préparer la Panure
Dans un bol séparé, mélangez la farine, le sel et le poivre noir.
Astuce de chef : Tamisez la farine pour une panure plus légère.
Enrober le Poulet
Retirez le poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter. Enrobez-le dans le mélange de farine, en veillant à une couche uniforme.
Astuce de chef : Pressez la farine sur le poulet pour une meilleure croûte.
Chauffer l'Huile
Dans une casserole profonde, chauffez l'huile végétale à 350°F (175°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la température.
Frire le Poulet
Faites frire le poulet par lots pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 165°F (74°C). Sondez la partie la plus épaisse de la viande près de l'os.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole pour garder la température de l'huile stable.
Préparer la Sauce
Dans un bol, mélangez le poivre de Cayenne, l'huile végétale de la friture, la cassonade, le paprika et la poudre d'ail. Mélangez bien.
Astuce de chef : Ajustez le poivre de Cayenne pour le niveau de piquant désiré.
Enrober le Poulet
Brossez ou trempez le poulet frit dans la sauce, en veillant à une couche uniforme.
Astuce de chef : Laissez l'excédent de sauce s'égoutter avant de servir.
Trucs & astuces
- Ajustez le poivre de Cayenne pour contrôler le niveau de piquant.
- Utilisez un thermomètre pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
- Laissez le poulet frit reposer sur une grille pour plus de croustillant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le poulet hot Nashville?
Le poulet hot Nashville est un plat de poulet frit épicé originaire de Nashville, enrobé d'une sauce à base de poivre de Cayenne.
Combien de temps faut-il mariner le poulet pour le poulet hot Nashville?
Faites mariner le poulet pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour plus de saveur.
À quelle température faut-il frire le poulet hot?
Faites frire le poulet à 350°F (175°C) pour une croustillance optimale.
À quel point le poulet hot Nashville est-il épicé?
Le niveau de piquant peut varier de doux à très fort, selon la quantité de poivre de Cayenne utilisée.
Quelle est la température interne sécuritaire pour le poulet cuit?
La température interne sécuritaire pour le poulet cuit est de 165°F (74°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
600
Calories
37g
Protéines
30g
Lipides
45g
Glucides
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