Une pâte brisée simple et polyvalente, parfaite pour les tartes et les quiches.
Préparation
10 min
Total
70 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Bien mélanger pour assurer une distribution uniforme.
Astuce de chef : Tamiser la farine aidera à éliminer les grumeaux.
Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre froid en cubes au mélange de farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
Ajouter l'eau et former la pâte
Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme juste. Ne pas trop travailler.
Astuce de chef : La pâte doit se tenir ensemble sans être collante.
Façonner et réfrigérer la pâte
Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à détendre le gluten et à raffermir le beurre.
Étaler la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte pour qu'elle s'adapte à votre moule à tarte. Visez une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 pouce).
Astuce de chef : Tournez la pâte en l'étalant pour maintenir une forme uniforme.
Foncer le moule à tarte
Soulevez délicatement la pâte et placez-la dans le moule à tarte, en la pressant dans les coins et en coupant l'excédent.
Astuce de chef : Évitez d'étirer la pâte pour éviter qu'elle ne rétrécisse pendant la cuisson.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre froid pour une texture feuilletée.
- Réfrigérez la pâte avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne rétrécisse.
- Ajoutez une pincée de sucre pour les tartes sucrées.
Questions fréquentes
Quelle est une recette simple de croûte à tarte?
Une recette simple de croûte à tarte comprend de la farine, du beurre, du sel et de l'eau glacée.
Comment faire une pâte à tarte?
Mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre, puis ajoutez de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme.
Quelle est la recette d'une pâte à tarte?
Combinez la farine, le beurre et le sel, puis ajoutez de l'eau glacée pour former la pâte.
Comment faire une croûte à tarte au beurre?
Utilisez du beurre au lieu du shortening dans la recette de base pour une saveur riche.
Quelle est une recette facile de pâte à tarte?
Mélangez la farine, le beurre et le sel, puis ajoutez de l'eau glacée et réfrigérez la pâte avant de l'utiliser.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
160
Calories
2g
Protéines
10g
Lipides
14g
Glucides
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