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Recette de pain aux œufs numéro un

170 min 12 slices Moyen
Le pain aux œufs, avec sa saveur douce et légèrement sucrée, est un pain polyvalent apprécié de beaucoup. Cette version, souvent appelée 'pain aux œufs numéro un', est célébrée pour sa texture moelleuse et sa belle croûte dorée. C'est idéal pour ceux qui aiment faire leur propre pain mais veulent une recette simple qui donne toujours des résultats parfaits. Cette recette vous guide pour réaliser un pain aux œufs classique qui lève magnifiquement et a une mie délicate. Elle est parfaite pour les boulangers débutants et expérimentés cherchant une recette de pain fiable à ajouter à leur répertoire. Que vous prépariez des sandwichs ou que vous le dégustiez grillé avec du beurre, ce pain aux œufs est sûr d'impressionner.

Instructions

1

Préparer la levure

Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude, car elle peut tuer la levure.

2

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le sel et le beurre fondu. Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu'à ce que ce soit combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre n'est pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs.

3

Former la pâte

Ajoutez graduellement la farine, une tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Transférez sur une surface farinée et pétrissez environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine, mais évitez d'en ajouter trop.

4

Première levée

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce de chef : La température idéale pour la levée est entre 21°C et 27°C (70°F à 80°F).

5

Façonner le pain

Dégazez la pâte, puis façonnez-la en un pain. Placez-le dans un moule à pain graissé de 23x13 cm (9x5 pouces). Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

Astuce de chef : Pour un aspect plus décoratif, vous pouvez tresser la pâte avant de la placer dans le moule.

6

Cuire le pain

Préchauffez le four à 175°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tape.

Astuce de chef : Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier d'aluminium.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
  • Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une bonne levée.
  • Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique pour une texture optimale.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ce pain aux œufs un choix numéro un?

Ce pain aux œufs est considéré comme un choix numéro un en raison de sa saveur riche et de sa texture moelleuse, ce qui le rend polyvalent pour divers usages.

Combien de calories contient une tranche de pain aux œufs?

Une seule tranche de ce pain aux œufs contient environ 210 calories.

Puis-je utiliser ce pain aux œufs pour des sandwichs?

Oui, ce pain aux œufs est parfait pour les sandwichs grâce à sa texture douce et sa légère douceur.

Combien de temps dois-je laisser lever la pâte?

Laissez la pâte lever environ 1 heure pour la première levée, et 30 minutes pour la deuxième levée.

Est-il nécessaire d'utiliser des œufs à température ambiante?

L'utilisation d'œufs à température ambiante aide à mieux les incorporer dans la pâte, résultant en une texture plus lisse.

Suggestions de service

Servez ce pain aux œufs frais sorti du four avec une généreuse couche de beurre ou utilisez-le comme base pour vos sandwichs préférés. Il se marie particulièrement bien avec des soupes et des salades pour un déjeuner léger. Ce pain peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le pain en tranches pour le déguster à tout moment. Il suffit de le décongeler à température ambiante ou de le griller directement du congélateur pour une collation rapide.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

6g

Protéines

8g

Lipides

31g

Glucides