Des oranges sanguines confites sucrées et acidulées, parfaites pour les desserts et les garnitures.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les oranges
Lavez soigneusement les oranges sanguines et tranchez-les en rondelles fines et uniformes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
Astuce de chef : Laissez la peau pour plus de saveur et de texture.
Préparer le sirop de sucre
Combinez le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Astuce de chef : Assurez-vous que le sirop ne bout pas pour éviter la cristallisation.
Mijoter les oranges
Ajoutez les tranches d'orange au sirop. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les écorces soient translucides.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour assurer un enrobage uniforme et éviter qu'elles ne collent.
Sécher les oranges
Retirez délicatement les oranges du sirop à l'aide d'une cuillère à trous et placez-les sur une grille à pâtisserie. Laissez-les refroidir et sécher complètement.
Astuce de chef : Le séchage peut prendre plusieurs heures, ou vous pouvez l'accélérer dans un four à basse température.
Conserver ou utiliser immédiatement
Une fois sèches, conservez les oranges confites dans un contenant hermétique ou utilisez-les immédiatement dans vos desserts préférés.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
- Choisissez des oranges sanguines biologiques pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le sucre est complètement dissous pour un sirop clair.
Questions fréquentes
recette d'oranges confites
Cette recette fournit des étapes détaillées pour faire des oranges sanguines confites, une gâterie sucrée et acidulée.
Puis-je utiliser des oranges régulières au lieu des oranges sanguines?
Oui, vous pouvez remplacer par des oranges régulières, mais le goût et la couleur seront légèrement différents.
Comment savoir quand les oranges sont correctement confites?
Les oranges sont prêtes lorsqu'elles deviennent translucides et que le sirop de sucre a épaissi.
Comment devrais-je conserver les oranges sanguines confites?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à une semaine.
Puis-je préparer ces oranges confites à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer quelques jours à l'avance et les conserver comme indiqué jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
39g
Glucides
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