Jujubes maison
De délicieux jujubes maison parfaits pour une gâterie sucrée ou un cadeau.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
270 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Mélange de jujubes
Instructions
Préparer la gélatine
Dans un petit bol, mélangez la gélatine et 1/2 tasse d'eau. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour faire gonfler.
Astuce de chef : Faire gonfler la gélatine garantit qu'elle se dissout uniformément dans le mélange.
Chauffer le jus et le sucre
Dans une casserole moyenne à feu moyen, combinez le jus de fruit et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Astuce de chef : Remuer continuellement empêche le sucre de brûler.
Ajouter la gélatine au mélange
Ajoutez la gélatine gonflée à la casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
Astuce de chef : Assurez-vous que la gélatine est complètement fondue pour éviter une texture granuleuse.
Laisser mijoter le mélange
Amenez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu et faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Ne laissez pas le mélange bouillir vigoureusement pour maintenir un gel clair.
Verser et laisser prendre
Versez le mélange dans un moule de 9x9 pouces (23x23 cm) graissé. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures pour faire prendre.
Astuce de chef : Graissez légèrement le moule pour faciliter le démoulage.
Couper et enrober
Une fois pris, coupez les jujubes en carrés et roulez chaque morceau dans du sucre pour enrober.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau chaude pour des coupes nettes.
Trucs & astuces
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