Savourez ces galettes à l'avoine moelleuses à la québécoise, parfaites pour une gâterie réconfortante avec des raisins secs ou du chocolat.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
62 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, crémez le beurre, la cassonade et le sucre granulé avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
Ajouter les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les flocons d'avoine et les raisins secs ou les pépites de chocolat.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes tendres.
Laisser reposer la pâte
Couvrez le bol avec une pellicule plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux flocons d'avoine de s'hydrater.
Façonner et cuire les galettes
Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que les centres soient encore tendres.
Astuce de chef : Pour des galettes uniformes, utilisez une cuillère à biscuits.
Refroidir et servir
Retirez du four et laissez les galettes refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Trucs & astuces
- Pour une texture moelleuse maximale, utilisez des flocons d'avoine gros comme ils s'hydratent mieux.
- Le repos de la pâte assure une texture plus tendre aux galettes.
- Des raisins secs ou des pépites de chocolat peuvent être ajoutés pour varier.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les galettes à l'avoine moelleuses?
L'utilisation de flocons d'avoine gros et le repos de la pâte aident à rendre les galettes moelleuses.
Puis-je utiliser des flocons d'avoine rapides à la place des gros?
Oui, mais les flocons d'avoine gros offrent une meilleure texture et moelleux pour ces galettes.
Combien de temps dois-je laisser reposer la pâte?
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur pour bien hydrater les flocons d'avoine.
À quelle température dois-je cuire les galettes à l'avoine?
Cuisez les galettes à 350°F (175°C) jusqu'à ce que les bords soient dorés et les centres tendres.
Puis-je congeler la pâte à galettes?
Oui, vous pouvez congeler la pâte en portions. Laissez décongeler légèrement avant de cuire comme indiqué.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
7g
Lipides
20g
Glucides
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