De délicieux bonshommes en pain d'épices avec un arôme épicé, parfaits pour les occasions festives.
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Total
100 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Astuce de chef : Mélangez bien les ingrédients secs pour assurer une distribution uniforme des épices.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un autre grand bol, battez le beurre et le sucre brun ensemble à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Utilisez du beurre à température ambiante pour de meilleurs résultats.
Ajouter la mélasse, l'œuf et la vanille
Incorporez la mélasse, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les biscuits tendres.
Réfrigérer la pâte
Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte l'aide à garder sa forme pendant la cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Rouler et découper la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de bonhomme en pain d'épices pour découper des formes et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées.
Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter qu'il ne colle.
Cuire les biscuits
Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuce de chef : Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
- Réfrigérez la pâte adéquatement pour éviter qu'elle ne s'étale pendant la cuisson.
- Décorez avec du glaçage royal ou des bonbons pour une touche festive.
Questions fréquentes
Comment faire des bonshommes en pain d'épices ?
Suivez les étapes de la recette, y compris le mélange, le refroidissement, le roulage, la cuisson et la décoration.
Quelles épices sont dans les bonshommes en pain d'épices ?
Les épices courantes incluent le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.
Quelle épaisseur doivent avoir les bonshommes en pain d'épices ?
Étalez la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur pour de meilleurs résultats.
La pâte à pain d'épices peut-elle être congelée ?
Oui, enveloppez la pâte hermétiquement dans du plastique et congelez-la pendant jusqu'à 3 mois.
Combien de temps les biscuits en pain d'épices se conservent-ils ?
Ils se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
5g
Lipides
25g
Glucides
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