De délicieux dumplings à la vapeur farcis de porc savoureux et de crevettes, parfaits pour toutes les occasions.
Préparation
40 min
Cuisson
15 min
Total
55 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les crevettes hachées, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, les oignons verts, la fécule de maïs et le poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
Astuce de chef : Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes rehausse les saveurs.
Remplir les dumplings
Placez un wrapper à dumpling sur une surface propre. Déposez environ 1 c. à soupe de garniture au centre du wrapper. Humidifiez les bords avec de l'eau, pliez pour former une forme de demi-lune et pressez pour sceller.
Astuce de chef : Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter les fuites pendant la cuisson à la vapeur.
Préparer le cuiseur vapeur
Tapissez un cuiseur vapeur en bambou de papier parchemin ou de feuilles de chou pour éviter que ça colle. Disposez les dumplings en une seule couche, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
Astuce de chef : Si vous utilisez un cuiseur vapeur en métal, huilez légèrement la surface pour éviter que ça colle.
Cuire les dumplings à la vapeur
Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Placez le cuiseur vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire les dumplings à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau ne touche pas les dumplings pendant la cuisson à la vapeur.
Vérifier la cuisson
Assurez-vous que le porc atteint une température interne de 160°F (71°C) en insérant un thermomètre à viande au centre d'un dumpling.
Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour garder les dumplings juteux.
Servir
Retirez les dumplings du cuiseur vapeur et servez immédiatement avec la sauce à tremper de votre choix.
Astuce de chef : Garnissez d'oignons verts tranchés supplémentaires pour une touche fraîche.
Trucs & astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour le meilleur goût et texture.
- Gardez les wrappers couverts pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Scellez les dumplings hermétiquement pour éviter les fuites de garniture pendant la cuisson à la vapeur.
- Expérimentez avec des sauces à tremper pour trouver votre combinaison préférée.
Questions fréquentes
Comment faire des dumplings vapeur ?
Pour faire des dumplings à la vapeur, préparez la garniture, enveloppez-la dans des wrappers à dumplings et faites-les cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Quels ingrédients sont nécessaires pour les dumplings ?
Vous avez besoin de porc haché, de crevettes, de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail, de gingembre, d'oignons verts, de fécule de maïs, de poivre blanc et de wrappers à dumplings.
Combien de temps cuire les dumplings à la vapeur ?
Faites cuire les dumplings à la vapeur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.
Peut-on congeler des dumplings non cuits ?
Oui, congelez les dumplings non cuits en une seule couche, puis transférez-les dans un contenant hermétique pour jusqu'à 2 mois.
Quelle est la température de cuisson sécuritaire pour le porc ?
La température de cuisson sécuritaire pour le porc dans les dumplings est de 160°F (71°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
80
Calories
6g
Protéines
3g
Lipides
8g
Glucides
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