Dumplings au porc et aux crevettes

Name: Dumplings au porc et aux crevettes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 24 dumplings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 250 g porc haché; 250 g crevettes (pelées, déveinées et hachées); 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile de sésame; 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe gingembre (râpé); 2 c. à thé oignons verts (tranchés finement); 1 c. à thé fécule de maïs; 1/4 c. à thé poivre blanc; 24 wrappers à dumplings

55 min 24 dumplings Moyen

Toutes les recettes

De délicieux dumplings à la vapeur farcis de porc savoureux et de crevettes, parfaits pour toutes les occasions.

Préparation

40 min

Cuisson

15 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les dumplings à la vapeur au porc et aux crevettes sont un apéritif apprécié, connu pour leur garniture juteuse et savoureuse enfermée dans des wrappers tendres. Ces dumplings sont un incontournable de nombreuses cuisines, célébrés pour leur polyvalence et leur goût satisfaisant. Préparer ces dumplings à la maison vous permet de contrôler la qualité des ingrédients et de personnaliser la garniture selon vos goûts. Que vous organisiez un dîner ou que vous ayez simplement envie d'une collation savoureuse, ces dumplings ne manqueront pas d'impressionner.

Ingrédients

Portions

Garniture des dumplings

Wrappers des dumplings

Instructions

Préparer la garniture

Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les crevettes hachées, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, les oignons verts, la fécule de maïs et le poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.

Astuce de chef : Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes rehausse les saveurs.

Remplir les dumplings

Placez un wrapper à dumpling sur une surface propre. Déposez environ 1 c. à soupe de garniture au centre du wrapper. Humidifiez les bords avec de l'eau, pliez pour former une forme de demi-lune et pressez pour sceller.

Astuce de chef : Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter les fuites pendant la cuisson à la vapeur.

Préparer le cuiseur vapeur

Tapissez un cuiseur vapeur en bambou de papier parchemin ou de feuilles de chou pour éviter que ça colle. Disposez les dumplings en une seule couche, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

Astuce de chef : Si vous utilisez un cuiseur vapeur en métal, huilez légèrement la surface pour éviter que ça colle.

Cuire les dumplings à la vapeur

Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Placez le cuiseur vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire les dumplings à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau ne touche pas les dumplings pendant la cuisson à la vapeur.

Vérifier la cuisson

Assurez-vous que le porc atteint une température interne de 160°F (71°C) en insérant un thermomètre à viande au centre d'un dumpling.

Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour garder les dumplings juteux.

Servir

Retirez les dumplings du cuiseur vapeur et servez immédiatement avec la sauce à tremper de votre choix.

Astuce de chef : Garnissez d'oignons verts tranchés supplémentaires pour une touche fraîche.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des crevettes fraîches pour le meilleur goût et texture.</li><li>Gardez les wrappers couverts pour éviter qu'ils ne sèchent.</li><li>Scellez les dumplings hermétiquement pour éviter les fuites de garniture pendant la cuisson à la vapeur.</li><li>Expérimentez avec des sauces à tremper pour trouver votre combinaison préférée.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces dumplings à la vapeur avec un accompagnement de sauce soja, de vinaigre et d'huile de piment pour une expérience de trempage classique. Ils se marient merveilleusement bien avec une soupe légère ou une salade fraîche. Pour préparer à l'avance, préparez et congelez les dumplings non cuits en une seule couche sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans un contenant hermétique pour jusqu'à 2 mois. Faites-les cuire à la vapeur directement congelés, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

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easy

22 min

Ingrédients

Garniture des dumplings

Wrappers des dumplings

Instructions

Préparer la garniture

Remplir les dumplings

Préparer le cuiseur vapeur

Cuire les dumplings à la vapeur

Vérifier la cuisson

Servir

Trucs & astuces

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