Cretons les meilleurs

Name: Cretons les meilleurs
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g porc haché; 1 tasse lait entier; 1 tasse oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (moulu); 1/2 c. à thé clous de girofle moulus; 1/4 c. à thé cannelle moulue; 1/2 tasse chapelure

130 min 10 servings Moyen

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Cretons les meilleurs

Une recette classique de cretons québécois, parfaite pour un déjeuner copieux.

Préparation

10 min

Cuisson

120 min

Total

130 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les cretons sont un plat traditionnel québécois, souvent dégusté dans le cadre d'un déjeuner copieux. Cette tartinade de porc rustique est appréciée pour sa saveur riche et savoureuse ainsi que sa texture lisse. Transmis de génération en génération, les cretons apportent un goût du patrimoine culinaire du Québec à votre table. Typiquement servis froids sur des toasts, avec de la moutarde ou des cornichons en accompagnement, les cretons sont un incontournable dans de nombreux foyers québécois. Ses ingrédients simples et sa préparation directe en font un choix populaire pour ceux qui recherchent un plat réconfortant avec une touche historique.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Préparer les ingrédients

Rassemblez et préparez tous les ingrédients : hachez finement l'oignon et émincez l'ail.

Combiner les ingrédients

Dans une casserole à fond épais, combinez le porc haché, le lait, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, les clous de girofle et la cannelle.

Astuce de chef : Utiliser une casserole lourde évite que ça colle et brûle.

Cuire le mélange

Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que le mélange ait épaissi.

Astuce de chef : Gardez le feu doux pour obtenir une texture lisse.

Ajouter la chapelure

Incorporez la chapelure, en mélangeant bien pour l'intégrer au mélange de viande.

Continuer la cuisson

Continuez à cuire pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.

Astuce de chef : Les cretons doivent être assez épais pour tenir leur forme lorsqu'ils sont tartinés.

Refroidir et conserver

Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de transférer dans des contenants. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Astuce de chef : Le refroidissement permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que ça colle.</li><li>Cuire à feu doux pour une texture lisse.</li><li>Laissez refroidir avant de réfrigérer pour faciliter le tranchage.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez vos cretons avec des tranches de baguette fraîche, du pain de seigle ou des toasts. Ils se marient merveilleusement avec de la moutarde piquante et des cornichons, ajoutant un contraste délicieux à la tartinade riche et crémeuse. Préparez une fournée à l'avance, car les cretons se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez des portions dans des contenants hermétiques et décongelez au réfrigérateur avant de servir.