Une recette classique de cretons québécois, parfaite pour un déjeuner copieux.
Préparation
10 min
Cuisson
120 min
Total
130 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les ingrédients
Rassemblez et préparez tous les ingrédients : hachez finement l'oignon et émincez l'ail.
Combiner les ingrédients
Dans une casserole à fond épais, combinez le porc haché, le lait, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, les clous de girofle et la cannelle.
Astuce de chef : Utiliser une casserole lourde évite que ça colle et brûle.
Cuire le mélange
Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit et que le mélange épaississe. Assurez-vous que le porc haché atteigne une température interne de 160°F / 71°C en insérant un thermomètre à viande au centre du mélange.
Astuce de chef : Gardez le feu doux pour obtenir une texture lisse.
Ajouter la chapelure
Incorporez la chapelure, en mélangeant bien pour l'intégrer au mélange de viande.
Continuer la cuisson
Continuez à cuire pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
Astuce de chef : Les cretons doivent être assez épais pour tenir leur forme lorsqu'ils sont tartinés.
Refroidir et conserver
Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de transférer dans des contenants. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Le refroidissement permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Trucs & astuces
- Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que ça colle.
- Cuire à feu doux pour une texture lisse.
- Laissez refroidir avant de réfrigérer pour faciliter le tranchage.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Questions fréquentes
recette creton maison grand-mère
La recette de cretons maison de grand-mère inclut souvent du porc haché, du lait, des oignons, de l'ail et des épices, cuits lentement à la perfection.
recette de creton maison
Une recette classique de cretons maison implique de faire mijoter du porc haché avec du lait, des oignons, de l'ail et des épices jusqu'à épaississement.
Combien de temps faut-il pour préparer des cretons ?
Les cretons prennent environ 130 minutes à préparer, temps de cuisson inclus.
Quelle est la meilleure façon de conserver les cretons ?
Conservez les cretons dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez des portions.
Les cretons peuvent-ils être congelés ?
Oui, les cretons peuvent être congelés. Répartissez-les dans des contenants hermétiques et congelez-les jusqu'à trois mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
200
Calories
12g
Protéines
14g
Lipides
8g
Glucides
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