Craquelins croquants et sans gluten, remplis de graines et de grains entiers, comme la marque populaire.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
48
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez le riz brun cuit, le quinoa, les graines de lin moulues, les graines de chia moulues, les graines de sésame, les graines de tournesol, les graines de citrouille, le tamari, l'huile d'olive et le sel.
Mélanger la préparation
Utilisez un robot culinaire pour mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle forme une pâte légèrement collante.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est bien combiné mais conserve une certaine texture des graines.
Étaler la pâte
Placez la pâte entre deux feuilles de papier parchemin et étalez-la à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
Astuce de chef : Plus la pâte est fine, plus les craquelins seront croustillants.
Découper en craquelins
Retirez le papier parchemin supérieur et utilisez un couteau ou une roulette à pizza pour découper la pâte en carrés de 1 pouce.
Cuire les craquelins
Transférez le papier parchemin avec la pâte découpée sur les plaques à pâtisserie. Faites cuire pendant 15 minutes, puis tournez les plaques et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef : Les craquelins doivent être fermes au toucher et légèrement dorés.
Trucs & astuces
- Utilisez un moulin à café pour broyer les graines de lin et de chia pour une texture plus lisse.
- Assurez-vous que la pâte est fine pour des craquelins plus croustillants.
- Tournez les plaques à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
Questions fréquentes
Combien de calories contiennent les craquelins maison façon Mary's Gone Crackers?
Chaque craquelin contient environ 30 calories.
Quels sont les principaux ingrédients des craquelins maison façon Mary's Gone Crackers?
Les principaux ingrédients incluent le riz brun, le quinoa, diverses graines, le tamari et l'huile d'olive.
Ces craquelins sont-ils sans gluten?
Oui, cette recette maison est sans gluten, utilisant du riz et du quinoa comme base.
Puis-je congeler la pâte pour une utilisation ultérieure?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à un mois et cuire au besoin.
Combien de temps ces craquelins restent-ils frais?
Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
30
Calories
1g
Protéines
1g
Lipides
4g
Glucides
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