Céleri Rémoulade
Un accompagnement français classique mettant en vedette du céleri-rave râpé dans une sauce rémoulade acidulée, parfait pour ajouter une touche croquante et rafraîchissante à votre repas.
Préparation
20 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Céleri Rémoulade
Instructions
Préparer le céleri-rave
Pelez le céleri-rave et râpez-le à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe à boîte pour obtenir de fines lamelles.
Astuce de chef : Essayez de râper le céleri-rave juste avant de le mélanger pour éviter qu'il ne brunisse.
Préparer la sauce rémoulade
Dans un grand bol, combinez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, les câpres et le persil. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse.
Astuce de chef : Ajustez la moutarde et le jus de citron au goût pour une sauce plus acidulée.
Combiner et mélanger
Ajoutez le céleri-rave râpé dans le bol avec la sauce rémoulade. Mélangez le tout jusqu'à ce que le céleri-rave soit bien enrobé.
Astuce de chef : Utilisez vos mains ou des pinces pour un mélange complet.
Assaisonner la salade
Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef : Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant l'assaisonnement final.
Réfrigérer la salade
Couvrez le bol et réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour rehausser les saveurs.
Astuce de chef : Le refroidissement aide également le céleri-rave à absorber la sauce.
Servir
Garnissez de persil supplémentaire avant de servir.
Astuce de chef : Servez en accompagnement avec des viandes ou dans le cadre d'un plateau végétarien.
Trucs & astuces
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