Salade de fenouil et de pomme verte
Salade de fenouil et de pomme verte croquante et rafraîchissante avec une vinaigrette acidulée.
Préparation
15 min
Total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Salade
Vinaigrette
Instructions
Préparer le fenouil
Coupez le bulbe de fenouil en enlevant les tiges et en retirant la couche extérieure dure. Tranchez finement le fenouil à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
Trancher les pommes
Épépinez les pommes vertes et tranchez-les finement pour qu'elles correspondent aux tranches de fenouil.
Astuce de chef : Laissez la peau de la pomme pour plus de couleur et de fibres.
Griller les noix
Dans une poêle sèche à feu moyen, grillez les noix jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3-4 minutes. Laissez-les refroidir légèrement avant de les hacher.
Astuce de chef : Surveillez les noix pour éviter qu'elles ne brûlent.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Combiner les ingrédients
Dans un grand bol, combinez le fenouil tranché, les pommes, les noix grillées et le persil haché.
Astuce de chef : Mélangez délicatement pour éviter de casser les tranches de pomme.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients uniformément. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Assaisonnez la salade juste avant de servir pour la garder croquante.
Trucs & astuces
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