
Salade de fenouil et de pomme verte croquante et rafraîchissante avec une vinaigrette acidulée.
Préparation
15 min
Total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer le fenouil
Coupez le bulbe de fenouil en enlevant les tiges et en retirant la couche extérieure dure. Tranchez finement le fenouil à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
Trancher les pommes
Épépinez les pommes vertes et tranchez-les finement pour qu'elles correspondent aux tranches de fenouil.
Astuce de chef : Laissez la peau de la pomme pour plus de couleur et de fibres.
Griller les noix
Dans une poêle sèche à feu moyen, grillez les noix jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3-4 minutes. Laissez-les refroidir légèrement avant de les hacher.
Astuce de chef : Surveillez les noix pour éviter qu'elles ne brûlent.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Combiner les ingrédients
Dans un grand bol, combinez le fenouil tranché, les pommes, les noix grillées et le persil haché.
Astuce de chef : Mélangez délicatement pour éviter de casser les tranches de pomme.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients uniformément. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Assaisonnez la salade juste avant de servir pour la garder croquante.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour des tranches de fenouil et de pomme uniformes et fines.
- Choisissez une variété de pomme croquante comme la Granny Smith pour la meilleure texture.
- Grillez les noix pour plus de saveur et de croquant.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour laisser les saveurs se mélanger.
Questions fréquentes
Quel type de pomme utiliser pour cette salade?
Utilisez des pommes Granny Smith pour leur texture croustillante et leur goût acidulé.
Comment empêcher les pommes de brunir dans la salade?
Trempez les tranches de pommes dans de l'eau citronnée avant de les ajouter à la salade.
Puis-je préparer la salade à l'avance?
Oui, préparez les ingrédients à l'avance, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Comment rendre la salade plus copieuse?
Ajoutez du fromage feta émietté ou des tranches de poulet grillé pour plus de protéines.
Peut-on utiliser d'autres noix que les noix?
Oui, les amandes ou les pacanes peuvent également être utilisées dans cette salade.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
2g
Protéines
14g
Lipides
15g
Glucides
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