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Salade de fenouil et de pomme verte

15 min 4 servings Facile
La salade de fenouil et de pomme verte est un mélange délicieux de fenouil croquant et de pommes vertes acidulées, créant un accompagnement rafraîchissant parfait pour tout repas. La douceur naturelle de la pomme équilibre parfaitement la subtile saveur d'anis du fenouil. Cette salade est non seulement visuellement attrayante avec ses couleurs vives, mais elle est aussi riche en nutriments. Le fenouil est connu pour ses bienfaits digestifs, tandis que les pommes offrent une bonne dose de vitamine C et de fibres alimentaires. L'ajout d'une vinaigrette légère unit tous les ingrédients, faisant de cette recette un incontournable chaque fois que vous avez envie de quelque chose de léger et sain.

Ingrédients

Portions
4

Salade

Vinaigrette

Instructions

1

Préparer le fenouil

Coupez le bulbe de fenouil en enlevant les tiges et en retirant la couche extérieure dure. Tranchez finement le fenouil à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.

2

Trancher les pommes

Épépinez les pommes vertes et tranchez-les finement pour qu'elles correspondent aux tranches de fenouil.

Astuce de chef : Laissez la peau de la pomme pour plus de couleur et de fibres.

3

Griller les noix

Dans une poêle sèche à feu moyen, grillez les noix jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3-4 minutes. Laissez-les refroidir légèrement avant de les hacher.

Astuce de chef : Surveillez les noix pour éviter qu'elles ne brûlent.

4

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

5

Combiner les ingrédients

Dans un grand bol, combinez le fenouil tranché, les pommes, les noix grillées et le persil haché.

Astuce de chef : Mélangez délicatement pour éviter de casser les tranches de pomme.

6

Assaisonner la salade

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients uniformément. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Assaisonnez la salade juste avant de servir pour la garder croquante.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une mandoline pour des tranches de fenouil et de pomme uniformes et fines.</li><li>Choisissez une variété de pomme croquante comme la Granny Smith pour la meilleure texture.</li><li>Grillez les noix pour plus de saveur et de croquant.</li><li>Préparez la vinaigrette à l'avance pour laisser les saveurs se mélanger.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette salade de fenouil et de pomme verte bien fraîche en accompagnement d'un poulet grillé ou de fruits de mer pour un repas complet. Elle se marie également merveilleusement avec un plateau de fromages dans le cadre d'un apéritif. Pour préparer à l'avance, préparez la salade jusqu'à un jour à l'avance, mais assaisonnez juste avant de servir pour maintenir le croquant du fenouil et des pommes. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
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