Un délicieux pho aux crevettes, parfait pour un souper réconfortant. Savourez un bouillon riche, des crevettes tendres et des herbes fraîches dans ce plat vietnamien classique.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les aromates
Placez l'oignon et le gingembre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faites rôtir jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Carboniser l'oignon et le gingembre ajoute une profondeur fumée au bouillon.
Préparer le bouillon
Ajoutez la badiane, la cannelle, le bouillon de poulet, la sauce de poisson et le sucre dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Laisser mijoter le bouillon plus longtemps développe une saveur plus riche.
Cuire les nouilles
Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
Astuce de chef : Rincez les nouilles à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
Préparer les crevettes
Ajoutez les crevettes au bouillon frémissant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 3-4 minutes.
Astuce de chef : Ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
Assembler le pho
Répartissez les nouilles cuites dans des bols. Versez le bouillon chaud et les crevettes sur les nouilles.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque bol a une part égale de crevettes et de bouillon.
Garnir et servir
Garnissez chaque bol de germes de soja, coriandre, basilic thaï et tranches de piment rouge. Servez avec des quartiers de lime à côté.
Astuce de chef : Laissez les invités personnaliser leurs bols avec les garnitures à leur goût.
Trucs & astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur goût.
- Laissez mijoter le bouillon pendant au moins 30 minutes pour plus de profondeur.
- Ajustez la sauce de poisson selon votre goût pour un assaisonnement parfait.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer le pho aux crevettes?
La préparation et la cuisson du pho aux crevettes prennent environ 80 minutes.
Puis-je préparer le pho aux crevettes à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou le congeler jusqu'à 3 mois.
Quel est l'ingrédient clé du pho aux crevettes?
Les ingrédients clés sont les crevettes, les nouilles de riz et un bouillon aromatique bien parfumé.
Combien de calories contient le pho aux crevettes?
Une portion de pho aux crevettes contient environ 350 calories.
Que puis-je servir avec le pho aux crevettes?
Servez le pho aux crevettes avec des herbes fraîches, des quartiers de lime, et éventuellement, des rouleaux de printemps ou une salade légère.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
23g
Protéines
8g
Lipides
42g
Glucides
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