Salade de crevettes grillées style rouleaux de printemps
Une salade rafraîchissante combinant les saveurs des crevettes grillées et des légumes frais, inspirée des rouleaux de printemps vietnamiens traditionnels.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour les crevettes
Pour la salade
Pour la vinaigrette
Instructions
Faire mariner les crevettes
Dans un bol, mélangez la sauce soya, le jus de lime, l'ail haché et l'huile végétale. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien enrober. Faites mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, laissez mariner les crevettes jusqu'à 2 heures.
Préparer le gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 400°F / 200°C).
Astuce de chef : Huilez les grilles du gril pour éviter que ça colle.
Griller les crevettes
Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes. Grillez pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient opaques et bien cuites (la température interne doit atteindre 145°F / 63°C).
Astuce de chef : Utilisez des brochettes en métal ou en bois trempées pour éviter qu'elles ne brûlent.
Préparer les ingrédients de la salade
Pendant que les crevettes grillent, hachez la laitue romaine, coupez les carottes et le concombre en julienne, et hachez la menthe et la coriandre.
Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des légumes en julienne uniformes.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre, l'eau et la sauce chili à l'ail jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Astuce de chef : Ajustez la sauce chili à l'ail selon le piquant désiré.
Assembler la salade
Dans un grand bol ou un plat, combinez la laitue, les carottes, le concombre, la menthe, la coriandre et les germes de soja. Ajoutez les crevettes grillées et arrosez de vinaigrette.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour une saveur et une texture optimales.
Trucs & astuces
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