Salade de crevettes grillées style rouleaux de printemps

Name: Salade de crevettes grillées style rouleaux de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g grosses crevettes (décortiquées et déveinées); 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe jus de lime (fraîchement pressé); 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe huile végétale; 2 tasses laitue romaine (hachée); 1 tasse carottes (en julienne); 1 tasse concombre (en julienne); 1/2 tasse feuilles de menthe fraîches (hachées); 1/2 tasse coriandre fraîche (hachée); 1 tasse germes de soja (rincés); 3 c. à soupe sauce de poisson; 2 c. à soupe jus de lime (fraîchement pressé); 1 c. à soupe sucre; 1 c. à soupe eau; 1 c. à thé sauce chili à l'ail

60 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Une salade rafraîchissante combinant les saveurs des crevettes grillées et des légumes frais, inspirée des rouleaux de printemps vietnamiens traditionnels.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Inspirée par les saveurs des rouleaux de printemps vietnamiens, cette salade de crevettes grillées style rouleaux de printemps réunit des crevettes juteuses grillées et une variété de légumes frais et croquants. C'est un plat vibrant qui combine des goûts familiers avec une touche exotique, parfait pour un déjeuner léger ou une entrée. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, avec son assortiment coloré de légumes et ses crevettes parfaitement grillées. Les herbes fraîches et une vinaigrette acidulée lient le tout, créant un équilibre de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.

Instructions

Faire mariner les crevettes

Dans un bol, mélangez la sauce soya, le jus de lime, l'ail haché et l'huile végétale. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien enrober. Faites mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, laissez mariner les crevettes jusqu'à 2 heures.

Préparer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 400°F / 200°C).

Astuce de chef : Huilez les grilles du gril pour éviter que ça colle.

Griller les crevettes

Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes. Grillez pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient opaques et bien cuites (la température interne doit atteindre 145°F / 63°C).

Astuce de chef : Utilisez des brochettes en métal ou en bois trempées pour éviter qu'elles ne brûlent.

Préparer les ingrédients de la salade

Pendant que les crevettes grillent, hachez la laitue romaine, coupez les carottes et le concombre en julienne, et hachez la menthe et la coriandre.

Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des légumes en julienne uniformes.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre, l'eau et la sauce chili à l'ail jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Ajustez la sauce chili à l'ail selon le piquant désiré.

Assembler la salade

Dans un grand bol ou un plat, combinez la laitue, les carottes, le concombre, la menthe, la coriandre et les germes de soja. Ajoutez les crevettes grillées et arrosez de vinaigrette.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour une saveur et une texture optimales.

💡

Trucs & astuces

Grillez les crevettes sur des brochettes pour éviter qu'elles ne tombent à travers les grilles.
Faites mariner les crevettes pendant au moins 30 minutes pour un maximum de saveur.
Utilisez des légumes frais et croquants pour une meilleure texture.
Servez la salade immédiatement après l'avoir assemblée pour une fraîcheur optimale.

Questions fréquentes

Que puis-je utiliser à la place des feuilles de menthe fraîches?

Vous pouvez remplacer les feuilles de menthe fraîches par du basilic frais ou du persil pour un profil de saveur différent.

Comment savoir quand les crevettes sont prêtes sur le gril?

Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles deviennent roses et opaques, ce qui prend généralement environ 2-3 minutes de chaque côté.

Puis-je préparer cette salade à l'avance?

Vous pouvez préparer les ingrédients de la salade et la vinaigrette à l'avance, mais faites griller les crevettes juste avant de servir pour conserver leur texture.

Comment devrais-je conserver les restes?

Conservez les restes de salade et de crevettes séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Comment éviter de trop cuire les crevettes?

Surveillez les crevettes de près et retirez-les du gril dès qu'elles deviennent roses et opaques pour éviter de trop les cuire.

Suggestions de service

Pour un repas délicieux, servez cette salade de crevettes grillées style rouleaux de printemps avec un accompagnement de riz jasmin vapeur ou un plat de nouilles léger. Accompagnez-la d'un vin blanc frais ou d'un thé glacé rafraîchissant pour compléter l'expérience. Cette salade peut être préparée à l'avance en grillant les crevettes et en coupant les légumes à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez juste avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

30g

Protéines

Lipides

Une salade de vermicelles rafraîchissante et épicée avec du thon, parfaite pour un repas léger ou un apéritif.

Facile60 min

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