Un rouleau de sushi délicieux avec tempura de crevettes, concombre et avocat, nappé de sauce à l'anguille et de mayo épicée.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Cuire le riz
Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Combinez avec de l'eau dans un cuiseur à riz et cuisez selon les instructions du fabricant.
Astuce de chef : Laissez le riz reposer pendant 10 minutes après la cuisson pour absorber la vapeur restante.
Préparer le tempura de crevettes
Si elles ne sont pas déjà cuites, préparez les crevettes tempura en les enrobant de pâte à tempura et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Utilisez une friteuse pour une cuisson uniforme.
Assaisonner le riz
Transférez le riz cuit dans un grand bol et assaisonnez avec du vinaigre à sushi. Mélangez délicatement.
Astuce de chef : Éventez le riz pendant le mélange pour le refroidir rapidement.
Assembler le rouleau
Placez une feuille de nori côté brillant vers le bas sur un tapis de bambou. Étalez une fine couche de riz sur le nori, en laissant une bordure de 2 cm (3/4 pouce) en haut.
Astuce de chef : Humidifiez vos doigts pour éviter que ça colle.
Ajouter les garnitures
Disposez les crevettes tempura et les lanières de concombre au centre du riz.
Rouler le sushi
À l'aide du tapis de bambou, roulez le sushi fermement loin de vous, en repliant les garnitures au fur et à mesure.
Astuce de chef : Appliquez une pression douce pour assurer un rouleau ferme.
Ajouter la garniture d'avocat
Disposez des tranches d'avocat fines sur le dessus du rouleau. Utilisez le tapis pour presser délicatement l'avocat en place.
Astuce de chef : Superposez les tranches d'avocat pour un effet 'écailles de dragon'.
Trancher et servir
Réfrigérez le rouleau pendant 5 minutes pour le raffermir, puis tranchez-le en 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Astuce de chef : Essuyez le couteau avec un chiffon humide entre chaque coupe.
Napper de sauces
Nappez les rouleaux coupés de sauce à l'anguille et de mayo épicée avant de servir.
Astuce de chef : Utilisez une bouteille à presser pour plus de précision.
Trucs & astuces
- Utilisez des avocats mûrs pour une texture crémeuse.
- Humidifiez vos mains pour éviter que le riz ne colle.
- Réfrigérez le rouleau avant de le trancher pour des coupes plus nettes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un Dragon Roll?
Un Dragon Roll est un type de rouleau de sushi avec tempura de crevettes, concombre et avocat, garni de tranches d'avocat pour ressembler à des écailles de dragon.
Combien de calories contient un Dragon Roll?
Un Dragon Roll typique contient environ 400 calories par portion.
Puis-je faire un Dragon Roll sans tapis de bambou?
Bien qu'un tapis de bambou soit recommandé pour rouler les sushis, vous pouvez utiliser une serviette de cuisine propre comme alternative.
Que puis-je utiliser à la place de la sauce à l'anguille?
Vous pouvez remplacer la sauce à l'anguille par un mélange de sauce soya et un peu de sucre ou de miel.
Combien de temps dure le sushi maison?
Le sushi maison est meilleur consommé frais mais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Le Dragon Roll est-il sans gluten?
Le Dragon Roll peut être sans gluten si vous utilisez de la sauce soya sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
400
Calories
12g
Protéines
16g
Lipides
55g
Glucides
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