Découvrez le bifteck de flanc parfait avec une marinade aux herbes savoureuse, grillé à la perfection pour un résultat tendre et juteux.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail haché, la sauce soya, la sauce Worcestershire, l'origan, le thym, le poivre et le sel.
Astuce de chef : Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus vive si disponible.
Mariner le bœuf
Placez le bifteck de flanc dans un sac en plastique refermable et versez-y la marinade. Scellez le sac, en retirant l'air excessif, et massez la marinade dans le bœuf. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.
Préchauffer le gril
Préchauffez votre gril à feu vif, environ 230°C (450°F).
Griller le bifteck
Retirez le bifteck de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter. Placez-le sur le gril et faites cuire environ 6-7 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 57°C (135°F).
Astuce de chef : Évitez de trop bouger le bifteck pour obtenir une bonne saisie.
Laisser reposer le bifteck
Transférez le bifteck sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud pendant la période de repos.
Trancher et servir
Tranchez le bifteck finement contre le grain et servez immédiatement.
Astuce de chef : Trancher contre le grain assure des morceaux tendres et faciles à mâcher.
Trucs & astuces
- Mariner le bœuf pendant au moins 4 heures pour un maximum de saveur.
- Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir la cuisson parfaite.
- Laissez reposer la viande avant de la trancher pour conserver les jus.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un bifteck de flanc?
Le bifteck de flanc est une méthode de marinade et de grillade de bœuf, utilisant traditionnellement le bifteck de flanc ou de ronde.
Combien de temps dois-je mariner le bifteck de flanc?
Il est préférable de mariner le bifteck de flanc pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un maximum de saveur.
À quelle température doit-on cuire le bifteck de flanc?
Cuisez le bifteck de flanc à une température interne de 57°C (135°F) pour une cuisson saignante.
Comment trancher le bifteck de flanc?
Tranchez le bifteck de flanc finement contre le grain pour assurer des morceaux tendres et faciles à mâcher.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf pour le bifteck de flanc?
Oui, vous pouvez utiliser un bifteck de ronde si le bifteck de flanc n'est pas disponible.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
30g
Protéines
24g
Lipides
2g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de bœuf
Meilleure marinade pour biftecks juteux
Découvrez le secret des biftecks juteux et savoureux avec notre meilleure marinade de bœuf. Parfaite pour toutes les coupes, cette marinade rehaussera le goût naturel du bœuf.
Bavette Parfaite: Juteuse et Tendre
Réalisez la bavette parfaite avec notre recette simple. Juteuse, tendre et pleine de saveurs, prête en moins de 30 minutes.
Bifteck au sésame grillé avec marinade soja-gingembre
Bifteck juteux au sésame grillé, mariné dans une sauce savoureuse au soja et gingembre, parfait pour un BBQ d'été.
Marinade Parfaite pour Steak de Wapiti: Tendre et Juteux
Découvrez le secret pour des steaks de wapiti tendres et juteux avec cette marinade savoureuse qui rehausse la richesse naturelle de la viande.
Steak Haché Classique avec Sauce aux Champignons
Un steak haché savoureux nappé d'une riche sauce aux champignons—un plat principal réconfortant et satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.
Sandwichs au bœuf à tremper faciles
Délicieux sandwichs au bœuf à tremper, parfaits pour tout repas.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Appareils de cuisine · Machines à pain
KITCHENARM 29-in-1 SMART Bread Machine with Gluten Free Setting 2LB 1.5LB 1LB Bread Maker Machine with Homemade Cycle - Stainless Steel Breadmaker with Recipes Whole Wheat Bread Making Machine
$149.99

Accessoires spécialisés · Accessoires pour friteuse à air
15 Pcs Air Fryer Accessories Set for Ninja Foodi DZ201C DZ401 Compatible Ninja DZ550 Foodi, Silicone Air Fryer Liners for SL401 DoubleStack XL for 8-10QT Air Fryer Basket
$39.99

Pit Boss Grills
700FB Wood Pellet Grill
$799.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.
