
Un ragoût marocain végétarien savoureux et copieux, parfait pour la préparation des repas.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile

Instructions
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Astuce de chef : Veillez à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.
Ajouter les épices
Incorporez le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Astuce de chef : Des épices fraîchement moulues rehausseront la saveur.
Mélanger les liquides
Versez le bouillon de légumes et la boîte de tomates en dés, en remuant pour bien mélanger. Portez le mélange à ébullition.
Ajouter les légumes et les pois chiches
Ajoutez les pois chiches, les carottes, le poivron et la courgette dans la casserole. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Terminer avec le jus de citron
Incorporez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Le jus de citron ajoute de la fraîcheur au ragoût.
Garnir et servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Trucs & astuces
- Utilisez des épices fraîches pour un meilleur impact de saveur.
- Coupez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
- Ajustez le niveau d'épices selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le ragoût marocain végétarien à préparer à l'avance?
C'est un ragoût qui combine légumes, pois chiches et épices marocaines, qui peut être préparé à l'avance.
Combien de calories contient une portion de ragoût marocain végétarien?
Chaque portion contient environ 250 calories.
Combien de temps puis-je conserver le ragoût marocain végétarien à préparer à l'avance?
Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.
Puis-je congeler le ragoût marocain végétarien?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec le ragoût marocain végétarien?
Servez-le avec du couscous ou du pain croûté, et une cuillerée de yogourt pour plus de crémeux.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
8g
Protéines
8g
Lipides
40g
Glucides
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