Falafels Faciles avec Pois Chiches en Conserve

Name: Falafels Faciles avec Pois Chiches en Conserve
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 boîte pois chiches (400g, égouttés et rincés); 1 moyen oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1/4 tasse persil frais (haché); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir moulu; 1/4 c. à thé poivre de Cayenne; 1/4 tasse farine tout usage; 1 c. à thé poudre à pâte; Vegetable huile pour la friture

65 min 4 servings Facile

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Découvrez comment préparer de délicieux falafels croustillants avec des pois chiches en conserve. Parfait pour les végétariens et ceux qui cherchent un repas rapide.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Les falafels sont un plat populaire du Moyen-Orient qui a conquis le monde entier avec son extérieur croustillant et son intérieur moelleux et savoureux. Traditionnellement préparés avec des pois chiches secs, cette version utilise des pois chiches en conserve pour une préparation pratique et rapide sans compromettre le goût ou la texture. Cette recette est parfaite pour les personnes occupées ou celles qui débutent dans la préparation des falafels, car elle réduit considérablement le temps de préparation. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les pois chiches toute la nuit, ce qui en fait un excellent choix pour un repas spontané. Que vous soyez végétarien ou simplement amateur de bons falafels, cette recette saura satisfaire vos envies.

Instructions

Préparer les pois chiches

Égouttez et rincez bien les pois chiches en conserve et séchez-les avec un essuie-tout.

Astuce de chef : Enlever l'excès d'humidité est crucial pour que les falafels se lient correctement.

Mélanger les ingrédients

Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit combiné mais pas en purée.

Astuce de chef : Le mélange doit avoir une texture grossière, pas trop lisse.

Mélanger et réfrigérer

Transférez le mélange dans un bol, ajoutez la farine et la poudre à pâte, et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide le mélange à se raffermir, ce qui facilite la mise en forme.

Façonner les falafels

Avec vos mains, formez le mélange en petites boules ou galettes, environ 2 cuillères à soupe chacune.

Astuce de chef : Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le mélange ne colle.

Chauffer l'huile

Chauffez environ 5 cm (2 pouces) d'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C (350°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.

Frire les falafels

Faites frire les falafels par lots, en évitant de surcharger, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Tournez-les délicatement pour assurer une cuisson uniforme.

Égoutter et servir

Retirez les falafels avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez chaud pour la meilleure texture et saveur.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que vos pois chiches sont bien égouttés pour éviter des falafels détrempés.
Réfrigérer le mélange avant de le faire frire aide à le maintenir ensemble.
Utilisez une huile neutre pour la friture afin d'améliorer la saveur des falafels.

Questions fréquentes

Comment faire des falafels avec des pois chiches en conserve?

Égouttez et rincez les pois chiches en conserve, puis mélangez avec des épices, de la farine et de la poudre à pâte. Façonnez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Puis-je cuire les falafels au lieu de les frire?

Oui, faites-les cuire à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une option plus saine.

Comment éviter que les falafels ne se désagrègent?

Assurez-vous que les pois chiches sont bien égouttés et que le mélange est réfrigéré avant de façonner et de frire.

Puis-je congeler les falafels?

Oui, congelez les galettes de falafel non cuites sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Cuisinez-les congelés ou décongelez-les pendant la nuit.

Quelle sauce accompagne bien les falafels?

La sauce tahini, le tzatziki ou le houmous accompagnent magnifiquement les falafels.

Suggestions de service

Servez ces galettes de falafel dans du pain pita chaud avec des légumes frais et un filet de sauce tahini pour un repas complet. Ils se marient à merveille avec un taboulé ou une simple salade verte. Pour préparer à l'avance, vous pouvez préparer le mélange de falafel et le réfrigérer jusqu'à 2 jours. Les falafels cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelés jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les au four pour conserver leur croustillant.

Valeurs nutritives par portion

230

Calories

Protéines

Lipides

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