Un ragoût robuste qui combine du porc tendre avec des haricots noirs terreux pour un repas réconfortant.
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Total
110 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le porc
Assaisonnez les cubes de porc avec du sel et du poivre. Chauffez une cocotte à feu moyen-élevé et ajoutez de l'huile d'olive. Faites dorer le porc de tous les côtés par lots, en les retirant sur une assiette au fur et à mesure qu'ils dorent.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer un brunissement uniforme.
Cuire les aromates
Dans la même marmite, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler l'ail.
Combiner les ingrédients
Incorporez la pâte de tomate, le cumin, le poivre de Cayenne et l'origan. Faites cuire pendant 1 minute.
Astuce de chef : Cela aide à libérer les saveurs des épices.
Mijoter le ragoût
Remettez le porc dans la marmite, avec le bouillon de poulet et les haricots noirs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Ajuster l'assaisonnement
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Astuce de chef : Si le ragoût est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon.
Servir
Versez le ragoût dans des bols et garnissez de coriandre fraîche et d'un filet de jus de lime.
Astuce de chef : Servez chaud pour un meilleur goût.
Trucs & astuces
- Utilisez une marmite à fond épais pour éviter que ça colle.
- Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de poivre de Cayenne.
- Pour un ragoût plus épais, écrasez certains haricots avant de servir.
Questions fréquentes
Combien de calories contient le ragoût de porc et haricots noirs?
Chaque portion de ragoût de porc et haricots noirs contient environ 350 calories.
Puis-je congeler le ragoût de porc et haricots noirs?
Oui, ce ragoût peut être congelé jusqu'à trois mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Que puis-je servir avec le ragoût de porc et haricots noirs?
Servez-le avec du pain croustillant, sur du riz, ou avec une salade en accompagnement pour un repas complet.
Combien de temps dois-je cuire le ragoût de porc et haricots noirs?
Le ragoût doit mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Le ragoût de porc et haricots noirs est-il épicé?
Le ragoût a une épice douce grâce au poivre de Cayenne, mais vous pouvez l'ajuster à votre goût.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
28g
Protéines
15g
Lipides
30g
Glucides
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