Quiche Lorraine classique avec pâte Tenderflake

Name: Quiche Lorraine classique avec pâte Tenderflake
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 paquet pâte Tenderflake (décongelée); 6 tranches bacon (en dés); 1 1/2 tasses fromage Gruyère (râpé); 4 œufs (gros); 1 1/2 tasses crème épaisse; 1/4 c. à thé noix de muscade (râpée fraîche); 1/4 c. à thé poivre noir (moulu frais)

80 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Bacon savoureux, Gruyère crémeux et flan riche dans une pâte feuilletée au saindoux.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

La Quiche Lorraine est un classique intemporel de la cuisine française qui combine les saveurs riches du bacon, du fromage Gruyère et d'un flan crémeux, le tout dans une pâte feuilletée et beurrée. Cette version utilise Tenderflake, une pâte au saindoux populaire au Canada, qui garantit une croûte légère et tendre à chaque fois. Parfaite pour les brunchs, les déjeuners ou même un dîner léger, ce plat est apprécié pour sa polyvalence et son goût réconfortant. Notre recette assure que même les boulangers novices peuvent réussir une Quiche Lorraine parfaite avec facilité.

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Étalez la pâte Tenderflake et tapissez-en un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Coupez les bords et piquez le fond avec une fourchette.

Astuce de chef : Gardez la pâte froide pour maintenir son feuilletage.

Cuire la croûte à blanc

Tapissez la pâte de papier parchemin et remplissez de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire pendant 15 minutes, puis retirez les poids et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Astuce de chef : Cela empêche la croûte de devenir détrempée.

Cuire le bacon

Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.

Astuce de chef : Rendre le bacon croustillant améliore la saveur et la texture.

Préparer le flan

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, la noix de muscade et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est bien mélangé pour une garniture uniforme.

Assembler la quiche

Répartissez le bacon et la moitié du fromage Gruyère sur la croûte précuite. Versez le flan par-dessus et saupoudrez du reste de fromage.

Astuce de chef : Répartissez les ingrédients uniformément pour une saveur constante à chaque bouchée.

Cuire la quiche

Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris et que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir 15 minutes avant de trancher.

Astuce de chef : Un léger tremblement au centre est acceptable; il se raffermira en refroidissant.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte afin d'assurer son feuilletage.
Cuisez à blanc la croûte pour éviter qu'elle ne soit détrempée.
Laissez le flan refroidir légèrement avant de trancher pour des bords nets.

Questions fréquentes

Peut-on cuire une quiche congelée?

Oui, cuisez-la directement congelée à 180°C (350°F) pendant 50-60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Comment réchauffer une quiche au four?

Réchauffez à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes, couverte de papier d'aluminium pour éviter le dessèchement.

Comment réchauffer une quiche au four sans la dessécher?

Couvrez la quiche de papier d'aluminium et chauffez à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes.

Qu'est-ce qu'une recette de quiche Lorraine Tenderflake?

C'est une Quiche Lorraine classique faite avec une pâte Tenderflake, garnie de bacon, de Gruyère et de flan.

Qu'est-ce que les quiches et les tartes?

Les deux sont des plats cuits au four; les quiches sont salées avec un flan, tandis que les tartes peuvent être sucrées ou salées avec diverses garnitures.

Quelle est une recette classique de quiche Lorraine?

Elle comprend une croûte de pâte, du bacon, du fromage Gruyère et un flan crémeux.

Suggestions de service

Servez votre Quiche Lorraine chaude avec une simple salade verte et un verre de vin blanc frais pour un repas élégant. Si vous souhaitez la préparer à l'avance, cette quiche peut être faite la veille et réchauffée doucement. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et réchauffez les tranches au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Cette quiche se congèle également bien; il suffit de la cuire congelée selon les instructions de la FAQ.