Cette quiche aux crevettes met en vedette des crevettes succulentes et une garniture crémeuse, enfermées dans une croûte feuilletée, parfaite pour le brunch ou un dîner léger.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la croûte
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne. Abaissez et placez dans une assiette à tarte de 23 cm (9 pouces). Coupez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
Astuce de chef : Réfrigérez la croûte pendant 15 minutes avant de la précuire pour éviter qu'elle ne rétrécisse.
Précuire la croûte
Tapissez la croûte de papier parchemin et remplissez de poids à tarte ou de haricots secs. Faites cuire 15 minutes, retirez les poids et le papier, et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Réservez.
Cuire les crevettes
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirez de la poêle et réservez.
Astuce de chef : Ne pas trop cuire les crevettes; elles doivent juste devenir roses et opaques.
Faire revenir les aromates
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 minutes. Retirez du feu.
Préparer la crème
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporez le fromage et l'aneth.
Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs et la crème sont bien mélangés pour une texture uniforme.
Assembler la quiche
Étalez le mélange d'oignons sur la croûte précuite. Disposez les crevettes par-dessus. Versez la crème sur la garniture, en répartissant uniformément.
Astuce de chef : Tapotez doucement l'assiette à tarte sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
Cuire la quiche
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré. Laissez refroidir 10 minutes avant de trancher.
Astuce de chef : Le centre doit légèrement trembler lorsqu'il est prêt, car il continuera à se raffermir en refroidissant.
Trucs & astuces
- Utilisez des crevettes fraîches ou décongelées pour une meilleure saveur.
- Précuisez la croûte pour éviter qu'elle ne soit détrempée.
- Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la trancher pour des coupes plus nettes.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire une quiche aux crevettes?
Le temps total pour préparer et cuire une quiche aux crevettes est d'environ 75 minutes, y compris la préparation, la cuisson et le repos.
Puis-je utiliser des crevettes congelées pour la quiche?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées et bien séchées avant de les cuire.
Quel type de fromage est le meilleur pour la quiche aux crevettes?
Le fromage Gruyère est recommandé pour sa saveur riche et noisettée qui complète bien les crevettes.
Comment savoir quand la quiche est prête?
La quiche est prête lorsque le centre est pris mais tremble encore légèrement, et le dessus est doré.
Combien de calories contient une tranche de quiche aux crevettes?
Chaque tranche de quiche aux crevettes contient environ 350 calories.
La quiche aux crevettes peut-elle être préparée à l'avance?
Oui, la quiche aux crevettes peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
15g
Protéines
22g
Lipides
25g
Glucides
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