Un classique réconfortant canadien, le saumon à la crème sur pain grillé offre des saveurs riches et des textures crémeuses, parfait pour un repas satisfaisant.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le saumon
Cuisez le saumon en le faisant cuire au four ou en le pochant. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement, puis émiettez-le en petits morceaux.
Astuce de chef : Utilisez du saumon restant pour gagner du temps.
Faire le roux
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que la farine est bien incorporée pour éviter les grumeaux.
Préparer la sauce
Incorporez progressivement le lait en fouettant, en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à frémir. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
Astuce de chef : Continuez à remuer pour éviter que la sauce ne colle.
Ajouter le saumon à la sauce
Incorporez délicatement les flocons de saumon dans la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade si vous en utilisez. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Astuce de chef : Soyez délicat pour garder les morceaux de saumon intacts.
Griller le pain
Pendant que la sauce cuit, grillez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Utilisez un grille-pain ou une poêle chaude pour une texture croustillante.
Assembler et servir
Placez le pain grillé sur des assiettes et versez la sauce au saumon à la crème sur chaque tranche. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches comme le persil ou l'aneth pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez du saumon frais ou congelé pour le meilleur goût.
- Grillez le pain jusqu'à ce qu'il soit doré pour un croquant supplémentaire.
- Ajoutez une pincée de muscade pour une profondeur de saveur subtile.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le saumon à la crème sur pain grillé?
Le saumon à la crème sur pain grillé est un plat classique composé d'une sauce crémeuse au saumon servie sur du pain grillé.
Combien de calories contient le saumon à la crème sur pain grillé?
Chaque portion de saumon à la crème sur pain grillé contient environ 380 calories.
Puis-je utiliser du saumon en conserve pour le saumon à la crème sur pain grillé?
Oui, le saumon en conserve peut être utilisé comme alternative pratique au saumon frais ou congelé.
Comment épaissir le saumon à la crème?
La sauce est épaissie en faisant un roux avec du beurre et de la farine, puis en ajoutant progressivement du lait jusqu'à épaississement.
La sauce au saumon à la crème peut-elle être préparée à l'avance?
Oui, préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
380
Calories
22g
Protéines
19g
Lipides
30g
Glucides
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