Purée de pommes de terre aux épinards de Sally

Name: Purée de pommes de terre aux épinards de Sally
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg pommes de terre Yukon Gold (pelées et coupées en quartiers); 1/2 tasse lait (chaud); 1/4 tasse beurre (fondu); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 tasses épinards frais (compactés); 1/2 tasse feuilles de basilic; 1/4 tasse pignons de pin (grillés); 1/2 tasse fromage Parmesan (râpé); 2 gousses ail (haché); 1/3 tasse huile d'olive; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1/4 c. à thé sel

45 min 6 servings Facile

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Préparez la purée de pommes de terre aux épinards de Sally pour une délicieuse variante d'un accompagnement classique, mélangeant des pommes de terre crémeuses avec un pesto d'épinards vibrant.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La purée de pommes de terre aux épinards de Sally apporte une touche rafraîchissante au plat réconfortant bien-aimé. En incorporant un pesto d'épinards dans la purée de pommes de terre traditionnelle, cette recette améliore non seulement la saveur mais ajoute également une explosion de couleur et de nutrition. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à ajouter un élément vert et sain à leurs repas sans sacrifier la texture crémeuse et indulgente de la purée de pommes de terre. C'est une excellente façon d'ajouter des légumes supplémentaires, ce qui en fait un succès auprès des adultes et des enfants. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou un repas de fête, cette recette promet d'apporter un nouveau niveau d'excitation à votre table. La combinaison de pommes de terre crémeuses et de pesto vibrant est à la fois satisfaisante et visuellement attrayante.

Instructions

Faire bouillir les pommes de terre

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à feu doux. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Astuce de chef : Assurez-vous que toutes les pommes de terre sont coupées à des tailles similaires pour une cuisson uniforme.

Préparer le pesto d'épinards

Dans un robot culinaire, combinez les épinards, le basilic, les pignons de pin, le Parmesan, l'ail et le jus de citron. Mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez lentement l'huile d'olive en mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire.

Égoutter et écraser les pommes de terre

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient lisses.

Astuce de chef : Pour des pommes de terre extra crémeuses, utilisez un presse-purée.

Mélanger avec le beurre et le lait

Ajoutez le beurre fondu, le lait chaud, le sel et le poivre aux pommes de terre écrasées. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et moelleux.

Astuce de chef : Chauffez le lait pour éviter de refroidir les pommes de terre.

Incorporer le pesto d'épinards

Incorporez le pesto d'épinards dans la purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.

Servir

Transférez dans un plat de service et garnissez de Parmesan supplémentaire ou de basilic frais si désiré. Servez chaud.

Astuce de chef : Pour une touche décorative, ajoutez un peu de pesto sur le dessus avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des pommes de terre Yukon Gold pour une texture plus crémeuse.
Préparez le pesto d'épinards à l'avance pour une préparation plus rapide.
Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance du pesto.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la purée de pommes de terre aux épinards de Sally?

La purée de pommes de terre aux épinards de Sally est un plat de purée de pommes de terre crémeuse rehaussé d'un pesto d'épinards vibrant, ajoutant saveur et nutrition.

Combien de calories contient la purée de pommes de terre avec pesto d'épinards?

Il y a environ 310 calories par portion de purée de pommes de terre avec pesto d'épinards.

Puis-je préparer le pesto d'épinards à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le pesto d'épinards à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Quelles pommes de terre sont les meilleures pour la purée?

Les pommes de terre Yukon Gold sont idéales pour la purée en raison de leur texture crémeuse et de leur saveur beurrée.

Combien de temps faut-il faire bouillir les pommes de terre pour la purée?

Faites bouillir les pommes de terre pour la purée pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Suggestions de service

Servez la purée de pommes de terre aux épinards de Sally avec des viandes rôties ou du poisson grillé pour un repas complet. La saveur fraîche et herbacée du pesto d'épinards se marie bien avec une large gamme de plats principaux. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver sa consistance crémeuse.

Valeurs nutritives par portion

310

Calories

Protéines

13g

Lipides

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