Poulet rôti croustillant au beurre aux herbes

Name: Poulet rôti croustillant au beurre aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.8 kg poulet entier (bien séché); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 2 c. à soupe persil frais haché; 1 c. à soupe thym frais haché; 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé zeste de citron

110 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Obtenez une peau parfaitement croustillante avec cette recette de poulet rôti. Savourez une viande tendre infusée de beurre aux herbes, idéale pour toutes les occasions.

Préparation

20 min

Cuisson

75 min

Total

110 min

Portions

Difficulté

Moyen

Rôtir un poulet à la perfection croustillante est un art que tout cuisinier à domicile peut maîtriser. Cette recette se concentre sur l'obtention de cette peau dorée et craquante tout en s'assurant que la viande reste juteuse et savoureuse. Avec l'ajout de beurre aux herbes, votre cuisine sera remplie d'un arôme irrésistible. Cette version de poulet rôti croustillant est conçue pour ceux qui aiment un plat simple mais impressionnant. C'est parfait pour les dîners en famille, les occasions spéciales, ou simplement lorsque vous avez envie d'un repas copieux et satisfaisant. Suivez ces étapes pour améliorer votre technique de rôtissage de poulet.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Placez la grille du four au milieu.

Astuce de chef : Un four chaud aide la peau à devenir croustillante rapidement.

Préparez le beurre aux herbes

Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, le persil, le thym, l'ail et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est mou pour faciliter le mélange.

Assaisonnez le poulet

Frottez le poulet avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, en veillant à une couverture uniforme.

Astuce de chef : Séchez le poulet avant de l'assaisonner pour éviter la vapeur.

Appliquez le beurre aux herbes

Détachez délicatement la peau sur les poitrines et les cuisses du poulet. Étalez le beurre aux herbes sous la peau.

Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour séparer délicatement la peau de la viande.

Rôtissez le poulet

Placez le poulet dans un plat à rôtir et faites-le rôtir pendant 75 minutes, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Astuce de chef : Vérifiez la température interne; elle doit atteindre 75°C (165°F).

Laissez reposer

Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le poulet est complètement sec pour obtenir cette peau croustillante.
Laissez reposer le poulet avant de le découper pour conserver ses jus.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

Questions fréquentes

Comment obtenir une peau croustillante sur le poulet rôti?

Assurez-vous que la peau du poulet est sèche, rôtissez à haute température et arrosez de temps en temps.

À quelle température le poulet rôti doit-il être cuit?

Rôtissez jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).

Combien de temps faut-il pour rôtir un poulet entier?

Il faut généralement environ 75 minutes à 220°C (425°F) pour un poulet de 1,8 kg.

Puis-je préparer le poulet à l'avance?

Oui, vous pouvez assaisonner et appliquer le beurre aux herbes un jour à l'avance, puis réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à rôtir.

Quels sont de bons accompagnements pour le poulet rôti croustillant?

Essayez des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche en accompagnement.

Comment conserver les restes de poulet rôti?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Suggestions de service

Servez ce poulet rôti croustillant avec vos accompagnements préférés comme des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre. Il se marie merveilleusement avec une salade légère ou une sauce classique. Si vous planifiez à l'avance, vous pouvez préparer le beurre aux herbes un jour à l'avance. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et sont un excellent ajout aux sandwiches ou aux salades.

Valeurs nutritives par portion

650

Calories

50g

Protéines

48g

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