
Épicé, acidulé et absolument délicieux, ce Poulet Peri-Peri Grillé est un incontournable pour les amateurs de BBQ à la recherche d'une expérience pleine de saveurs.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
290 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la Marinade
Dans un bol, combinez l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé, le piment de Cayenne, l'origan, le sel, le poivre noir et le zeste de citron. Mélangez bien pour former une pâte.
Astuce de chef : Pour une saveur plus intense, incisez doucement la peau du poulet pour permettre à la marinade de pénétrer plus profondément.
Mariner le Poulet
Placez les quartiers de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat, et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Retournez le poulet de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.
Préchauffer le Grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif, environ 190°C. Huilez légèrement les grilles du grill pour éviter que cela colle.
Astuce de chef : Si vous utilisez du charbon, mettez en place un feu à deux zones pour plus de contrôle sur le processus de cuisson.
Griller le Poulet
Retirez le poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter. Placez le poulet sur le grill, côté peau vers le bas. Grillez pendant environ 15 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
Astuce de chef : Badigeonnez avec la marinade restante pendant les dernières minutes de cuisson pour plus de saveur.
Repos et Service
Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un poulet plus juteux.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
32g
Protéines
34g
Lipides
4g
Glucides
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