Poulet à l'ananas rôti et couscous israélien au citron

Name: Poulet à l'ananas rôti et couscous israélien au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 cuisses de poulet (avec os, peau); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 ananas frais (pelé, épluché et coupé en morceaux); 2 c. à soupe miel; 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 citron (tranché); 1 tasse couscous israélien; 1 1/2 tasses bouillon de poulet; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 citron (zesté et pressé); 1/4 tasse persil frais (haché); 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir

75 min 4 servings Moyen

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Découvrez une touche tropicale avec ce poulet à l'ananas rôti accompagné de couscous israélien au citron pour un repas savoureux.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

Rôtir le poulet avec de l'ananas non seulement infuse la viande d'une douceur délicieuse, mais crée également un extérieur caramélisé qui est tout simplement irrésistible. Accompagné de couscous israélien, ce plat offre une combinaison unique de saveurs qui transportera vos papilles vers une escapade tropicale. Le couscous israélien, également connu sous le nom de couscous perlé, offre une bouchée moelleuse et satisfaisante qui complète le poulet tendre et l'ananas juteux. L'ajout de citron apporte une fraîcheur éclatante au plat, le rendant parfait pour toute occasion.

Instructions

Préparer le four et le poulet

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Séchez les cuisses de poulet avec des serviettes en papier.

Astuce de chef : Sécher le poulet aide à obtenir une peau croustillante.

Assaisonner et disposer le poulet

Dans un plat de cuisson, disposez les cuisses de poulet côté peau vers le haut. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de cumin, de sel et de poivre. Disposez les morceaux d'ananas et les tranches de citron autour du poulet.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une distribution uniforme de l'ananas pour un goût équilibré.

Rôtir le poulet

Arrosez le poulet de miel. Rôtissez au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C) lorsqu'il est piqué dans la partie la plus épaisse.

Astuce de chef : Arrosez le poulet avec les jus à mi-cuisson pour plus de saveur.

Préparer le couscous

Pendant que le poulet rôtit, chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le couscous et faites-le dorer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Astuce de chef : Le fait de faire dorer améliore la saveur de noisette du couscous.

Cuire le couscous

Ajoutez le bouillon de poulet, le zeste de citron et le jus au couscous. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit tendre.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.

Terminer et servir

Retirez le couscous du feu et égrenez-le avec une fourchette. Incorporez le persil, le sel et le poivre. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir avec le couscous.

Astuce de chef : Laisser reposer le poulet assure sa jutosité.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de l'ananas frais pour le meilleur goût et texture.
Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).
Cuisinez le couscous jusqu'à ce qu'il soit al dente pour une texture agréable.
Laissez reposer le poulet avant de le couper pour conserver les jus.

Questions fréquentes

Combien de temps devrais-je rôtir le poulet ?

Rôtissez le poulet pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne 165°F (74°C).

À quelle température le poulet doit-il être cuit ?

Le poulet doit être cuit à une température interne de 165°F (74°C).

Puis-je utiliser de l'ananas en conserve ?

Oui, mais l'ananas frais est recommandé pour le meilleur goût et texture.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Qu'est-ce que le couscous israélien ?

Le couscous israélien, également connu sous le nom de couscous perlé, est un type de pâte avec une texture moelleuse.

Puis-je préparer le couscous à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.

Suggestions de service

Servez ce poulet à l'ananas rôti et couscous israélien au citron avec un accompagnement de haricots verts cuits à la vapeur ou une salade croquante pour équilibrer la richesse du repas. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour maintenir la jutosité du poulet.

Valeurs nutritives par portion

600

Calories

40g

Protéines

25g

Lipides

Un plat sénégalais vibrant et acidulé avec du poulet mariné, des oignons et une touche d'épices.

Moyen560 min

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