Pouding Chômeur Classique

Name: Pouding Chômeur Classique
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Québécois
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse sucre granulé; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 tasse lait; 1/4 tasse beurre non salé (fondu); 1 1/2 tasse cassonade (compactée); 1 1/2 tasse eau bouillante; 1/4 tasse beurre non salé

55 min 8 servings Facile

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Savourez ce dessert québécois classique avec sa sauce caramel riche et son dessus moelleux comme un gâteau. Parfait pour des rassemblements chaleureux.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Le Pouding Chômeur, un dessert québécois classique, se traduit par 'pouding du chômeur'. Il est né pendant la Grande Dépression comme un plat abordable mais réconfortant. Ce pouding présente une sauce caramel onctueuse qui se forme pendant la cuisson, surmontée d'une couche moelleuse comme un gâteau. Notre version conserve la saveur traditionnelle tout en offrant des étapes simples pour tout cuisinier à domicile. C'est un excellent dessert pour ceux qui apprécient l'histoire riche et les saveurs réconfortantes de la cuisine canadienne.

Ingrédients

Portions

Pour le Gâteau

Pour la Sauce

Instructions

Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm).

Préparer la Pâte à Gâteau

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez le lait et le beurre fondu, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garantir une texture de gâteau tendre.

Verser la Pâte dans le Plat

Versez la pâte à gâteau dans le plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément avec une spatule.

Préparer la Sauce

Dans une casserole à feu moyen, combinez la cassonade, l'eau bouillante et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le beurre soit fondu.

Astuce de chef : Assurez-vous que le sucre est complètement dissous pour une sauce lisse.

Verser la Sauce sur la Pâte

Versez délicatement la sauce chaude sur la pâte dans le plat de cuisson. Ne remuez pas.

Astuce de chef : Versez lentement pour éviter de perturber la pâte.

Cuire le Pouding

Cuire dans le four préchauffé pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans la couche de gâteau en ressorte propre.

Astuce de chef : La sauce bouillonnera autour des bords lorsqu'elle sera prête.

Refroidir et Servir

Laissez le pouding refroidir pendant au moins 5 minutes avant de servir. La sauce épaissira légèrement en refroidissant.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un plat de cuisson profond pour éviter les débordements pendant la cuisson du pouding.
Laissez le pouding refroidir légèrement avant de servir pour une meilleure texture.
Servez avec une boule de crème glacée à la vanille pour plus de gourmandise.

Suggestions de service

Servez le Pouding Chômeur chaud, idéalement avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour compléter les notes de caramel. Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de café corsé ou un verre de lait. Vous pouvez préparer la pâte et la sauce à l'avance et les réfrigérer séparément. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit de combiner et de suivre les instructions de cuisson. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.