Poisson entier grillé aux herbes fraîches

Name: Poisson entier grillé aux herbes fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 unité poisson entier (dorade, bar, etc.) (vidé et écaillé); 1 unité citron (tranché); 1 tasse huile d'olive (extra vierge); 4 gousses ail (hachées finement); 1 c. à soupe sel (au goût); 1 c. à thé poivre noir (au goût); 1 tasse persil frais (haché); 1 tasse coriandre fraîche (hachée); 1 tasse aneth frais (haché); 2 c. à soupe thym frais (feuilles seulement); 2 c. à soupe romarin frais (feuilles seulement); 2 tasses légumes de saison (courgettes, poivrons) (coupés en morceaux); 2 c. à soupe vinaigre balsamique (pour assaisonner les légumes); 1 c. à thé sel et poivre (au goût)

51 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Poisson entier grillé aux herbes fraîches

Un poisson entier grillé, parfumé aux herbes fraîches, pour une expérience BBQ méditerranéenne.

Préparation

30 min

Cuisson

16 min

Total

51 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poisson entier grillé est un plat qui impressionne à coup sûr. Avec des herbes fraîches et le bon assaisonnement, il devient un délice à partager. Cette recette simple vous guidera à travers chaque étape pour réussir ce plat emblématique de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients

Portions

Ingrédients pour le poisson

Herbes fraîches

Accompagnement

Instructions

Préparation du poisson

Rincez le poisson à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Faites des incisions diagonales sur chaque côté du poisson.

Astuce de chef : Les incisions permettent aux saveurs de bien pénétrer dans le poisson.

Marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonnez le poisson avec ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur.

Astuce de chef : Laissez mariner le poisson pendant 30 minutes pour une meilleure saveur.

Ajout des herbes

Garnissez l'intérieur du poisson avec les tranches de citron et les herbes fraîches hachées.

Astuce de chef : N'hésitez pas à en mettre généreusement pour un goût plus prononcé.

Préparation du BBQ

Préchauffez votre BBQ à feu moyen. Assurez-vous que la grille est propre et huilée pour éviter que le poisson ne colle.

Astuce de chef : Un BBQ bien huilé est la clé pour éviter les accidents.

Grillage du poisson

Placez le poisson sur la grille et fermez le couvercle. Faites cuire pendant environ 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair soit opaque.

Astuce de chef : Ne retournez pas le poisson trop souvent pour éviter de le briser.

Préparation des légumes

Pendant que le poisson cuit, mélangez les légumes avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Faites-les griller sur le BBQ jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Astuce de chef : Grillez les légumes dans un panier pour éviter qu'ils ne tombent dans les flammes.

Service

Une fois le poisson cuit, retirez-le du BBQ et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour un poisson plus juteux.

Dégustation

Servez le poisson entier sur un plat avec les légumes grillés à côté.

Astuce de chef : Accompagnez d'un verre de vin blanc pour une expérience méditerranéenne complète.

Suggestions de service

Avec cette recette de poisson entier grillé, vous apportez une touche méditerranéenne à votre BBQ. Servez-le avec des légumes grillés et un bon vin blanc pour une soirée inoubliable.

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