Pizza à la crème de parmesan et à la saucisse

Name: Pizza à la crème de parmesan et à la saucisse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 slices
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 tasse eau tiède (environ 45°C (110°F)); 2 1/4 c. à thé levure sèche active; 1 c. à thé sucre; 3 tasses farine tout usage (plus pour saupoudrer); 1 c. à thé sel; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe farine tout usage; 1 1/2 tasses lait; 1 tasse fromage parmesan râpé; 1/4 c. à thé muscade moulue (facultatif); to taste sel et poivre; 200 g saucisse italienne (enlever l'enveloppe); 1 tasse fromage mozzarella (râpé)

50 min 4 slices Moyen

Toutes les recettes

Savourez une sauce crémeuse au parmesan garnie de saucisse savoureuse sur une croûte de pizza croustillante.

Préparation

25 min

Cuisson

20 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Pizza à la crème de parmesan et à la saucisse est une délicieuse interprétation d'un plat italien classique, combinant la saveur riche et noisettée de la sauce crémeuse au parmesan avec le goût copieux et savoureux de la saucisse. Cette pizza est un parfait mélange de crémeux et de croustillant, en faisant un favori parmi les amateurs de fromage et de viande. La sauce crémeuse au parmesan est une alternative luxueuse aux sauces à base de tomates traditionnelles, offrant une touche unique qui ne manquera pas d'impressionner. Accompagnée de saucisse parfaitement cuite, cette pizza est à la fois indulgente et réconfortante, offrant un repas délicieusement satisfaisant qui est assez simple pour un dîner en semaine mais suffisamment impressionnant pour recevoir.

Ingrédients

Portions

Pour la pâte à pizza

Pour la sauce crémeuse au parmesan

Pour les garnitures

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, combinez l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que ça mousse, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.

Mélanger et pétrir la pâte

Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez sur une surface farinée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine en pétrissant.

Laisser lever la pâte

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce de chef : Un endroit chaud et sans courant d'air est idéal pour que la pâte lève.

Préparer la sauce crémeuse au parmesan

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez progressivement le lait, en cuisant jusqu'à épaississement. Ajoutez le parmesan et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter les grumeaux et assurer une sauce lisse.

Préchauffer le four et préparer la saucisse

Préchauffez le four à 220°C (425°F). Dans une poêle, faites cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 8 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Astuce de chef : Émiettez la saucisse en petits morceaux pendant la cuisson pour une distribution uniforme sur la pizza.

Assembler la pizza

Dégazez la pâte et étalez-la pour qu'elle s'adapte à une plaque à pizza ou une plaque de cuisson. Étalez une couche de sauce crémeuse au parmesan sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm (1/2 pouce). Garnissez de saucisse et de fromage mozzarella.

Astuce de chef : Pour une croûte plus croustillante, précuisez la pâte pendant 5 minutes avant d'ajouter les garnitures.

Cuire la pizza

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bouillonnant. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de couper.

Astuce de chef : Faites tourner la pizza à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du parmesan de haute qualité pour une saveur plus riche.</li><li>Précuire la croûte pour une base plus croustillante.</li><li>Cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée pour le meilleur goût.</li><li>Laissez reposer la pizza avant de la couper pour garder les garnitures intactes.</li></ul>

Suggestions de service

Pour un repas complet, servez cette pizza avec une salade verte fraîche et une vinaigrette légère. L'acidité de la vinaigrette coupera magnifiquement la richesse de la pizza. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour réchauffer, placez les tranches sur une plaque de cuisson et réchauffez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes.

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