Savourez ces petits cakes aux amandes moelleux et savoureux, parfaits pour toute occasion. Leur texture tendre et leur goût riche en amande en font un favori du public.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à muffins de 12 tasses ou chemisez-le de caissettes en papier.
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, les amandes moulues, la poudre à lever et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Cela évite les grumeaux et assure une distribution uniforme.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais. Incorporez le beurre fondu, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre n'est pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs.
Combiner les mélanges
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les gâteaux denses.
Remplir le moule à muffins
Divisez la pâte uniformément entre les tasses à muffins préparées, en remplissant chacune à environ 3/4 pleine.
Astuce de chef : Utiliser une cuillère peut aider à répartir uniformément la pâte.
Cuire les gâteaux
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laissez les gâteaux refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche l'humidité.
Trucs & astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsification et texture.
- Assurez-vous que le beurre est complètement fondu mais pas chaud, pour éviter de cuire les œufs.
- Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson ; il doit ressortir propre.
- L'extrait d'amande rehausse la saveur, mais ajustez selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les gâteaux aux amandes?
Les gâteaux aux amandes sont des gâteaux à base d'amande, connus pour leur riche saveur et leur texture moelleuse.
Comment puis-je conserver les gâteaux aux amandes?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler ces gâteaux aux amandes?
Oui, enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et congelez-les jusqu'à 2 mois.
Que puis-je servir avec les gâteaux aux amandes?
Ils se marient bien avec de la crème fouettée, des baies fraîches ou une pincée de sucre glace.
Puis-je utiliser de la farine d'amande à la place des amandes moulues?
Oui, la farine d'amande peut être utilisée comme substitut des amandes moulues.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
5g
Protéines
18g
Lipides
20g
Glucides
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