Penne Salsiccia avec Graines de Fenouil et Pecorino

Name: Penne Salsiccia avec Graines de Fenouil et Pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g pâtes penne; 2 c. à soupe huile d'olive; 500 g saucisse italienne (boyaux retirés); 1 c. à thé graines de fenouil; 1 oignon (finement haché); 3 gousses ail (émincé); 800 g tomates en conserve (concassées); 1 c. à thé sucre; Salt and pepper au goût; 50 g fromage Pecorino (râpé); 2 c. à soupe basilic frais (haché)

45 min 4 servings Moyen

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Penne Salsiccia avec Graines de Fenouil et Pecorino

Savoureux penne salsiccia avec saucisse italienne émiettée, graines de fenouil et une riche sauce tomate garnie de fromage Pecorino.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Penne Salsiccia est un plat italien classique qui combine la saveur robuste de la saucisse italienne émiettée avec la touche aromatique des graines de fenouil, le tout enveloppé dans une riche sauce tomate. L'ajout de fromage Pecorino offre une finition piquante et salée qui complète parfaitement le plat. Cette version du Penne Salsiccia est conçue pour ceux qui recherchent un plat de pâtes réconfortant mais sophistiqué. La recette est simple, ce qui la rend idéale pour les dîners en semaine et les réunions décontractées entre amis.

Ingrédients

Portions

Pour les pâtes

Pour la sauce

Pour servir

Instructions

Cuire les pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes penne et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Préparer la saucisse

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez la saucisse émiettée et les graines de fenouil, en cuisant jusqu'à ce que la saucisse soit dorée, environ 8 minutes.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour émietter la saucisse pendant la cuisson.

Cuire les légumes

Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la poêle avec la saucisse. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.

Laisser mijoter la sauce

Incorporez les tomates concassées et le sucre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce devient trop épaisse.

Mélanger les pâtes et la sauce

Ajoutez les penne cuites dans la poêle avec la sauce. Remuez pour bien enrober les pâtes de sauce.

Servir

Répartissez les pâtes dans des bols. Garnissez de fromage Pecorino râpé et de basilic frais.

Astuce de chef : Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la saucisse italienne de bonne qualité pour le meilleur goût.</li><li>Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente pour une texture parfaite.</li><li>Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce Penne Salsiccia avec une simple salade verte et une miche de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Un verre de Chianti ou un vin rouge léger se marie parfaitement avec les saveurs robustes. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détendre la sauce.