Penne à la Vodka crémeux et riche, préparé avec une sauce tomate robuste et une touche de vodka pour une touche italienne authentique.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les penne et faites cuire jusqu'à juste avant al dente, environ 8-9 minutes. Égouttez et réservez.
Astuce de chef : Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la sauce.
Sauter les aromates
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail et les flocons de piment, faites cuire 1 minute.
Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brunir.
Déglacer avec la vodka
Versez la vodka en remuant pour déglacer la poêle. Laissez mijoter 2-3 minutes pour réduire légèrement.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'alcool est évaporé avant d'ajouter les tomates.
Ajouter la passata de tomate
Incorporez la passata de tomate et portez à ébullition douce. Faites cuire 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : Le mijotage rehausse la profondeur de la sauce.
Incorporer la crème
Réduisez le feu à doux et incorporez lentement la crème épaisse. Faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et lisse.
Astuce de chef : Évitez de faire bouillir après l'ajout de la crème.
Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les penne cuites à la sauce, en remuant pour bien enrober. Incorporez le fromage Parmesan et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Astuce de chef : Utilisez l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance de la sauce.
Garnir et servir
Retirez du feu, saupoudrez de basilic frais et servez immédiatement.
Astuce de chef : Un peu de Parmesan supplémentaire rehausse la saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez de l'ail frais pour une saveur authentique.
- Cuisez les pâtes juste avant al dente pour une texture parfaite.
- Laissez mijoter la sauce pour rehausser les saveurs.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Penne à la Vodka?
Les Penne à la Vodka sont un plat de pâtes avec une sauce crémeuse à la tomate et à la vodka, populaire dans la cuisine italo-américaine.
Puis-je préparer des Penne à la Vodka sans vodka?
Oui, vous pouvez omettre la vodka ou la remplacer par de l'eau ou du bouillon, bien que la saveur soit légèrement différente.
Combien de calories contiennent les Penne à la Vodka?
Il y a environ 620 calories par portion dans cette recette.
Quel type de crème est utilisé dans les Penne à la Vodka?
On utilise de la crème épaisse pour créer une sauce riche et crémeuse.
Combien de temps faut-il pour préparer les Penne à la Vodka?
Ce plat prend environ 35 minutes du début à la fin.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
620
Calories
18g
Protéines
28g
Lipides
75g
Glucides
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