Un plat de pâtes vibrant et savoureux avec des saucisses épicées et des poivrons colorés—parfait pour un repas copieux.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour les pâtes
Pour la sauce
Instructions
Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les penne et faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Astuce de chef : Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Préparer les saucisses
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites cuire, en les émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que les saucisses sont bien cuites et émiettées pour une distribution uniforme dans la sauce.
Faire sauter les légumes
Ajoutez l'oignon tranché et les poivrons dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporez l'ail et les flocons de piment rouge, et faites cuire encore une minute.
Astuce de chef : Évitez de brûler l'ail en remuant constamment.
Ajouter les liquides
Versez le bouillon de poulet et les tomates en dés. Remuez pour combiner, puis portez à ébullition. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps jusqu'à la consistance désirée.
Combiner les pâtes et la sauce
Ajoutez les penne cuites dans la poêle, en mélangeant pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Ajoutez une touche d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
Terminer avec le Parmesan
Retirez la poêle du feu et incorporez le fromage Parmesan râpé. Servez immédiatement, garni de fromage supplémentaire si désiré.
Astuce de chef : Ajouter le fromage hors du feu empêche qu'il ne s'agglomère.
Trucs & astuces
- Utilisez des saucisses fraîches pour un meilleur goût; retirez les boyaux si nécessaire.
- Ajoutez une touche d'eau de cuisson des pâtes à la sauce pour plus de crémeux.
- Pour une touche épicée, optez pour des saucisses italiennes piquantes.
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