Pavés de saumon grillés salade et yogourt grec aux herbes

Name: Pavés de saumon grillés salade et yogourt grec aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 pavés saumon (avec la peau, environ 170g chacun); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 tasse yogourt grec (nature); 1/4 tasse aneth frais (haché); 1/4 tasse persil frais (haché); 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 gousse ail (émincé); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 tasses mélange de verdures

40 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Des pavés de saumon grillés savoureux accompagnés d'une salade de yogourt grec aux herbes rafraîchissante font un repas parfait.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les pavés de saumon grillés sont un choix délicieux et nutritif pour tout amateur de fruits de mer. La saveur riche et beurrée du saumon est parfaitement complétée par la salade de yogourt grec aux herbes fraîche et acidulée. Ce plat satisfait non seulement vos papilles, mais fournit également une portion saine d'acides gras oméga-3 et de protéines. Que vous organisiez un dîner ou prépariez un repas en semaine, cette recette est sûre d'impressionner.

Instructions

Préparer le saumon

Séchez les pavés de saumon avec des serviettes en papier. Frottez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Astuce de chef : Cela aide la peau à devenir croustillante.

Préchauffer le gril

Chauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 400°F (204°C).

Griller le saumon

Placez le saumon côté peau vers le bas sur le gril. Grillez pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.

Préparer la salade de yogourt

Dans un bol, combinez le yogourt grec, l'aneth, le persil, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Réfrigérer la salade

Réfrigérez le mélange de yogourt pendant au moins 30 minutes pour mélanger les saveurs.

Assembler le plat

Servez les pavés de saumon grillés sur un lit de mélange de verdures, garnis du yogourt grec aux herbes.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que vos pavés de saumon aient une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Laissez reposer le saumon à température ambiante pendant 10 minutes avant de le griller pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le saumon atteigne une température interne sécuritaire de 145°F (63°C).
Réfrigérez le mélange de yogourt grec pendant au moins 30 minutes pour rehausser les saveurs des herbes.

Questions fréquentes

Comment puis-je griller des filets de saumon?

Grillez les filets de saumon assaisonnés de sel et de poivre à feu moyen-élevé pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 145°F (63°C).

Quels accompagnements vont bien avec le saumon au four?

Pour le saumon cuit au four, envisagez de servir avec des légumes rôtis ou une salade d'herbes fraîches.

Quelle salade se marie bien avec le saumon?

Une simple salade de verdures mélangées et d'herbes accompagnée d'une vinaigrette au yogourt grec se marie bien avec le saumon.

Puis-je préparer la salade au yogourt grec à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la salade au yogourt grec jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Comment savoir quand le saumon est cuit?

Le saumon est cuit lorsqu'il s'effiloche facilement à la fourchette et atteint une température interne de 145°F (63°C).

Suggestions de service

Cette salade de saumon grillé et de yogourt grec aux herbes peut être servie comme plat principal ou accompagnée d'un léger accompagnement de légumes rôtis. Pensez à servir avec un vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc pour rehausser le repas. Conservez tout saumon et salade restants séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement le saumon dans une poêle ou dégustez-le froid dans une salade.