Saumon et légumes rôtis au four avec yogourt à l'estragon

Name: Saumon et légumes rôtis au four avec yogourt à l'estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 filets saumon (environ 150g chacun); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 tasse tomates cerises (coupées en deux); 1 moyenne courgette (tranchée); 1 moyenne poivron rouge (coupé en lanières); 1 moyenne oignon rouge (tranché); 1 tasse yogourt grec nature; 1 c. à soupe estragon frais (haché); 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1/2 c. à thé poudre d'ail; 1/4 c. à thé sel

45 min 4 servings Facile

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Savourez un saumon rôti au four avec des légumes, accompagné d'une sauce au yogourt à l'estragon crémeuse.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Le saumon et les légumes rôtis au four constituent un repas sain et satisfaisant qui est facile à préparer. La combinaison de saumon tendre avec une variété de légumes rôtis offre un équilibre de saveurs et de textures. Ajouter une sauce au yogourt à l'estragon élève le plat, introduisant une note crémeuse et herbacée qui complète les éléments rôtis. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine, offrant à la fois nutrition et goût.

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin empêche le saumon de coller et facilite le nettoyage.

Assaisonner le saumon

Placez les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Arrosez de 1 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir.

Astuce de chef : Laissez le saumon reposer à température ambiante pendant que vous préparez les légumes pour assurer une cuisson uniforme.

Préparer les légumes

Dans un grand bol, combinez les tomates cerises, la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge. Arrosez avec l'huile d'olive restante et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober.

Astuce de chef : Coupez les légumes à une taille similaire pour une cuisson uniforme.

Rôtir le saumon et les légumes

Disposez les légumes autour des filets de saumon sur la plaque de cuisson. Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 145°F (63°C) et se défasse facilement à la fourchette.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson du saumon en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse du filet.

Préparer la sauce au yogourt à l'estragon

Dans un petit bol, combinez le yogourt grec, l'estragon, le jus de citron, la poudre d'ail et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Pour une sauce plus lisse, utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients.

Servir

Servez le saumon et les légumes avec une généreuse cuillerée de sauce au yogourt à l'estragon sur le dessus.

Astuce de chef : Garnissez d'un peu d'estragon frais pour une touche de couleur et de saveur.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le saumon est cuit à 145°F (63°C) pour des raisons de sécurité.
Utilisez de l'estragon frais pour le meilleur goût dans la sauce au yogourt.
Tapissez la plaque de cuisson de papier parchemin pour un nettoyage facile.
Coupez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.

Questions fréquentes

À quelle température le saumon doit-il être cuit?

Le saumon doit être cuit à une température interne de 145°F (63°C).

Combien de temps dois-je rôtir les légumes?

Rôtissez les légumes pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis-je utiliser de l'estragon séché au lieu de frais?

Oui, mais utilisez la moitié de la quantité car les herbes séchées sont plus concentrées en saveur.

Le yogourt grec est-il nécessaire pour la sauce?

Le yogourt grec est préféré pour son épaisseur, mais vous pouvez utiliser du yogourt ordinaire pour une sauce plus légère.

Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.

Puis-je utiliser d'autres légumes?

Oui, n'hésitez pas à remplacer par vos légumes préférés, comme des asperges ou du brocoli.

Suggestions de service

Servez le saumon et les légumes rôtis au four chauds, arrosés de la sauce au yogourt à l'estragon. Ce plat se marie merveilleusement bien avec un vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc ou une eau pétillante légère et rafraîchissante. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement au four pour maintenir la texture du saumon et des légumes. La sauce au yogourt à l'estragon peut être préparée à l'avance et conservée séparément pendant 3 jours.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

32g

Protéines

20g

Lipides

Un plat délicieux de filets de tilapia tendres associés à des légumes sautés vibrants, parfait pour un repas sain et savoureux.

Facile35 min

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