Pavés de saumon et salade tiède de haricots verts à la friteuse à air chaud
Savourez des pavés de saumon parfaitement cuits accompagnés d'une salade tiède de haricots verts, préparée sans effort dans une friteuse à air.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le saumon
Séchez les pavés de saumon avec du papier absorbant. Frottez les pavés avec de l'huile d'olive, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Assurez-vous que les pavés de saumon ont une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Préchauffer la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (392°F) pendant environ 5 minutes.
Astuce de chef : Le préchauffage garantit que le saumon cuit uniformément.
Cuire le saumon
Placez les pavés de saumon dans le panier de la friteuse à air, côté peau vers le bas. Faites cuire à 200°C (392°F) pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
Astuce de chef : Vérifiez la partie la plus épaisse du pavé avec un thermomètre à viande.
Blanchir les haricots verts
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient verts éclatants et tendres-croustillants. Égouttez et mettez de côté.
Astuce de chef : Le blanchiment aide à préserver la couleur verte éclatante et le croustillant.
Préparer la vinaigrette
Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Fouettez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement émulsionnés pour une vinaigrette lisse.
Combiner la salade
Ajoutez les haricots verts blanchis, l'oignon rouge et l'aneth à la vinaigrette. Mélangez jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés.
Astuce de chef : Mélangez la salade pendant que les haricots sont encore chauds pour mieux absorber la vinaigrette.
Servir
Disposez les pavés de saumon sur des assiettes avec la salade tiède de haricots verts. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez de zeste de citron supplémentaire ou d'aneth pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les pavés de saumon ont une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
- Utilisez des haricots verts frais pour une meilleure texture et saveur.
- Préchauffez la friteuse à air pour des résultats de cuisson optimaux.
- Assaisonnez la salade lorsqu'elle est chaude pour mieux absorber les saveurs.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire le saumon dans une friteuse à air ?
Il faut environ 10-12 minutes à 200°C (392°F) pour cuire le saumon dans une friteuse à air.
À quelle température le saumon doit-il être cuit ?
Le saumon doit être cuit à une température interne de 63°C (145°F).
Puis-je utiliser des pavés de saumon congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des pavés congelés, mais augmentez le temps de cuisson de 4-5 minutes.
Comment savoir quand les haricots verts sont cuits ?
Les haricots verts sont cuits lorsqu'ils sont verts éclatants et tendres-croustillants, ce qui prend environ 3-4 minutes de blanchiment.
Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
La salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, mais le saumon est meilleur cuit frais pour une texture optimale.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
30g
Protéines
22g
Lipides
12g
Glucides
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