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Pavés de saumon et salade tiède de haricots verts à la friteuse à air chaud

30 min 4 servings Moyen
Les pavés de saumon cuits dans une friteuse à air offrent une option de repas rapide et saine. La friteuse à air donne au saumon un extérieur parfaitement croustillant tout en gardant l'intérieur humide et tendre. Accompagné d'une salade tiède de haricots verts, ce plat est un équilibre délicieux de textures et de saveurs. La salade, mélangée dans une vinaigrette simple, complète magnifiquement la richesse du saumon.

Ingrédients

Portions
4

Pour le saumon

Pour la salade tiède de haricots verts

Instructions

1

Préparer le saumon

Séchez les pavés de saumon avec du papier absorbant. Frottez les pavés avec de l'huile d'olive, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que les pavés de saumon ont une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.

2

Préchauffer la friteuse à air

Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (392°F) pendant environ 5 minutes.

Astuce de chef : Le préchauffage garantit que le saumon cuit uniformément.

3

Cuire le saumon

Placez les pavés de saumon dans le panier de la friteuse à air, côté peau vers le bas. Faites cuire à 200°C (392°F) pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).

Astuce de chef : Vérifiez la partie la plus épaisse du pavé avec un thermomètre à viande.

4

Blanchir les haricots verts

Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient verts éclatants et tendres-croustillants. Égouttez et mettez de côté.

Astuce de chef : Le blanchiment aide à préserver la couleur verte éclatante et le croustillant.

5

Préparer la vinaigrette

Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Fouettez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement émulsionnés pour une vinaigrette lisse.

6

Combiner la salade

Ajoutez les haricots verts blanchis, l'oignon rouge et l'aneth à la vinaigrette. Mélangez jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés.

Astuce de chef : Mélangez la salade pendant que les haricots sont encore chauds pour mieux absorber la vinaigrette.

7

Servir

Disposez les pavés de saumon sur des assiettes avec la salade tiède de haricots verts. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez de zeste de citron supplémentaire ou d'aneth pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que les pavés de saumon ont une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.</li><li>Utilisez des haricots verts frais pour une meilleure texture et saveur.</li><li>Préchauffez la friteuse à air pour des résultats de cuisson optimaux.</li><li>Assaisonnez la salade lorsqu'elle est chaude pour mieux absorber les saveurs.</li></ul>

Suggestions de service

Servez les pavés de saumon frits à l'air avec un quartier de citron pour une touche de fraîcheur. Accompagnez ce plat d'un vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc pour rehausser les saveurs. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez doucement dans la friteuse à air pour maintenir la texture du saumon.
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