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Pâtes de menthe maison classiques

80 min 20 servings Moyen
Les pâtes de menthe sont une confiserie délicieuse qui combine un fourrage crémeux et rafraîchissant à la menthe avec un enrobage de chocolat noir lisse. Ce délice classique est apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur mentholée, ce qui en fait un favori pendant la saison des fêtes et au-delà. Cette version maison est une recette simple mais satisfaisante qui vous permet de créer ces délicieuses pâtes dans votre cuisine. Le goût frais de la menthe combiné au chocolat noir riche est sûr d'impressionner. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire votre dent sucrée, cette recette est incontournable. Idéale pour ceux qui aiment faire des bonbons à la maison, cette recette utilise des ingrédients de base et des techniques simples, la rendant adaptée tant aux cuisiniers novices qu'expérimentés.

Instructions

1

Préparer le fourrage

Dans un bol, combinez le sucre en poudre, le beurre non salé, la crème épaisse et l'extrait de menthe poivrée. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Astuce de chef : Si la pâte est trop collante, ajoutez graduellement plus de sucre en poudre.

2

Façonner les pâtes

Saupoudrez votre surface de travail de sucre en poudre. Abaissez la pâte à environ 0,5 cm (1/4 pouce) d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un petit emporte-pièce.

Astuce de chef : Réfrigérez brièvement la pâte si elle est trop molle pour être manipulée.

3

Refroidir les pâtes

Placez les cercles découpés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Refroidissez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir.

Astuce de chef : Cette étape garantit que les pâtes conservent leur forme lorsqu'elles sont trempées dans le chocolat.

4

Faire fondre le chocolat

Dans un bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat noir et la graisse végétale jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Remuez de temps en temps.

Astuce de chef : Assurez-vous qu'aucune eau ne pénètre dans le chocolat pour éviter qu'il ne durcisse.

5

Enrober les pâtes

À l'aide d'une fourchette, trempez chaque pâte refroidie dans le chocolat fondu, en laissant l'excédent s'égoutter. Remettez sur la plaque tapissée de papier parchemin.

6

Faire durcir le chocolat

Laissez les pâtes enrobées durcir à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 15 minutes.

Astuce de chef : Si vous êtes pressé, vous pouvez les placer au congélateur pour accélérer le processus.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que la pâte n'est pas trop collante en ajoutant plus de sucre si nécessaire.
  • Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat en douceur.
  • Refroidissez les pâtes avant de les tremper dans le chocolat pour de meilleurs résultats.

Questions fréquentes

Combien de calories y a-t-il dans une pâte de menthe?

Chaque pâte de menthe maison contient environ 120 calories.

Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir?

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus sucré, bien que le chocolat noir offre un bon équilibre avec la menthe.

Combien de temps les pâtes de menthe se conservent-elles?

Les pâtes de menthe peuvent se conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur ou plus longtemps si elles sont congelées.

Puis-je faire des pâtes de menthe sans produits laitiers?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre et la crème par de l'huile de coco et de la crème de coco pour une version sans produits laitiers.

Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat pour l'enrobage?

L'utilisation d'un bain-marie est la meilleure méthode pour faire fondre le chocolat en douceur sans le brûler.

Pourquoi mon fourrage est-il trop collant?

Si votre fourrage est trop collant, ajoutez graduellement plus de sucre en poudre jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Suggestions de service

Servez ces pâtes de menthe comme une douce indulgence après un repas ou comme un cadeau festif pendant la saison des fêtes. Accompagnez-les d'une tasse de chocolat chaud ou d'une tasse de thé chaud pour une expérience vraiment réconfortante. Ces pâtes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines, ce qui en fait une gâterie pratique à préparer à l'avance. Vous pouvez également les congeler pour un stockage plus long, assurant ainsi que vous avez toujours une gâterie rafraîchissante à portée de main.

Valeurs nutritives par portion

120

Calories

1g

Protéines

6g

Lipides

18g

Glucides