Un plat simple mais délicieux avec de l'ail, de l'huile d'olive et des pâtes. Parfait pour un repas rapide et satisfaisant.
Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8-10 minutes. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez le reste.
Astuce de chef : Remuez les pâtes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Chauffer l'huile d'olive
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Astuce de chef : Utilisez une poêle large pour permettre une cuisson uniforme de l'ail.
Cuire l'ail
Ajoutez l'ail tranché dans l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ne le laissez pas brunir.
Astuce de chef : Surveillez de près pour éviter que l'ail ne brûle.
Ajouter les flocons de piment rouge
Incorporez les flocons de piment rouge, si vous en utilisez, et faites cuire pendant 30 secondes.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de flocons de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec l'huile à l'ail. Remuez pour enrober, en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes réservée au besoin pour créer une sauce soyeuse.
Astuce de chef : Utilisez des pinces pour bien mélanger les pâtes avec la sauce.
Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Garnissez de persil frais avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût.
Trucs & astuces
- Utilisez de l'huile d'olive extra-vierge de haute qualité pour le meilleur goût.
- Ne faites pas trop cuire l'ail; il doit être doré, pas brun.
- Réservez l'eau des pâtes pour une sauce plus onctueuse.
- Pour un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les pâtes à l'ail et à l'huile?
Les pâtes à l'ail et à l'huile sont un plat italien traditionnel composé de pâtes, d'huile d'olive et d'ail, souvent garnies de persil et de flocons de piment rouge.
Combien de calories contiennent les pâtes à l'ail et à l'huile?
Une portion typique de pâtes à l'ail et à l'huile contient environ 320 calories.
Puis-je ajouter du fromage aux pâtes à l'ail et à l'huile?
Oui, vous pouvez ajouter du fromage Parmesan ou Pecorino râpé pour plus de saveur, bien que ce ne soit pas traditionnel.
Comment puis-je rendre les pâtes à l'ail et à l'huile plus épicées?
Pour les rendre plus épicées, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Quel type de pâtes est le meilleur pour les pâtes à l'ail et à l'huile?
Les spaghetti sont traditionnellement utilisés, mais vous pouvez également utiliser des linguine ou des fettuccine.
Comment éviter que l'ail ne brûle?
Faites cuire l'ail à feu moyen et surveillez de près pour vous assurer qu'il devient doré plutôt que brun, en remuant constamment.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
8g
Protéines
10g
Lipides
55g
Glucides
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