Cigares au chou étagés façon lasagne

Name: Cigares au chou étagés façon lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 gros chou (évidé et tranché finement); 500 g bœuf haché (maigre); 1 moyen oignon (finement haché); 2 gousses d'ail (hachées); 800 ml tomates concassées en conserve; 2 c. à soupe pâte de tomate; 1 c. à thé sucre; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 c. à thé origan séché; 250 g fromage mozzarella râpé; 2 c. à soupe huile d'olive

100 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Une variante délicieuse des cigares au chou traditionnels, étagée comme une lasagne avec du bœuf copieux, du chou tendre et une riche sauce tomate.

Préparation

30 min

Cuisson

60 min

Total

100 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les cigares au chou sont un plat apprécié dans de nombreuses cultures, connu pour sa combinaison réconfortante de chou, de viande et de sauce tomate. Cette recette reprend les éléments classiques des cigares au chou et les réinvente dans un plat en casserole façon lasagne. En superposant les ingrédients, nous créons un plat non seulement plus facile à assembler mais offrant également une texture et un profil de saveur uniques. Cette approche par couches simplifie le processus de préparation tout en conservant l'essence de la recette traditionnelle. Le résultat est un repas copieux et satisfaisant, parfait pour les réunions de famille ou un dîner confortable à la maison.

Instructions

Préparer le chou

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les tranches de chou pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Blanchir le chou aide à le cuire uniformément dans la casserole.

Cuire la garniture de bœuf

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous qu'il atteint une température interne de 160°F (71°C).

Astuce de chef : Émiettez bien le bœuf pour assurer une cuisson et une texture uniformes.

Préparer la sauce tomate

Dans une casserole, combinez les tomates concassées, la pâte de tomate, le sucre, le sel, le poivre et l'origan. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût si nécessaire.

Monter la casserole

Dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm), étalez une couche de sauce tomate. Ajoutez une couche de chou, suivie du mélange de bœuf, et une pincée de mozzarella. Répétez les couches, en terminant par le fromage.

Astuce de chef : Assurez-vous que chaque couche est uniformément répartie pour une saveur constante.

Cuire la casserole

Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Astuce de chef : Laissez-le refroidir légèrement avant de servir pour fixer les couches.

Servir

Laissez reposer la casserole pendant 10 minutes avant de trancher et de servir. Bon appétit!

Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour ajouter de la couleur et de la saveur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une mandoline pour des tranches de chou uniformes.
Pour une option végétarienne, remplacez le bœuf par des lentilles.
Assurez-vous que la sauce couvre toutes les couches pour éviter le dessèchement.
Le repos permet aux saveurs de se mêler magnifiquement.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un cigare au chou déconstruit?

Un cigare au chou déconstruit consiste à superposer les ingrédients au lieu de les rouler, offrant une texture semblable à celle d'une lasagne.

Comment faire du chou avec de la viande hachée et de la sauce tomate?

Cuisez le bœuf haché avec des oignons et de l'ail, superposez avec du chou blanchi et de la sauce tomate, puis faites cuire jusqu'à ce que ce soit bouillonnant.

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez l'assembler un jour à l'avance, le réfrigérer pendant la nuit et le cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

Quelle est la meilleure façon de trancher le chou pour cette recette?

Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches fines et uniformes pour un meilleur étagement.

Puis-je congeler les restes?

Oui, congelez les portions dans des contenants hermétiques jusqu'à deux mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez avant de servir.

Suggestions de service

Servez ce plat de cigares au chou étagé avec un côté de pain croustillant ou une simple salade verte pour compléter le repas. Il est également idéal pour la préparation de repas, car les saveurs s'intensifient avec le temps, rendant les restes encore plus délicieux. Vous pouvez préparer le plat un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à trois jours ou congelés jusqu'à deux mois. Réchauffez bien avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

22g

Protéines

18g

Lipides

Une délicieuse variante végétarienne du classique pâté chinois québécois, avec des lentilles, du maïs et une purée de pommes de terre crémeuse.

Facile65 min

Voir la recette

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