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Pain de viande sans tomates

90 min 6 servings Moyen
Le pain de viande est un plat réconfortant classique souvent nappé d'une sauce à base de tomates. Mais que faire si vous n'aimez pas les tomates? Cette recette de pain de viande est conçue pour les détracteurs de tomates, offrant une alternative riche et savoureuse qui ne repose pas sur le ketchup ou la sauce tomate traditionnelle. En utilisant une combinaison de sauce Worcestershire, de moutarde et d'épices, ce pain de viande reste moelleux et savoureux. Il est idéal pour quiconque recherche le goût réconfortant du pain de viande sans la présence envahissante des tomates. Que vous serviez un dîner familial ou prépariez des repas pour la semaine, cette version satisfera vos envies.

Instructions

1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2

Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, les miettes de pain, l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les œufs, le sel, le poivre, le thym et l'origan.

Astuce de chef : Mélangez doucement pour éviter un pain de viande dense.

3

Former le pain

Façonnez le mélange en un pain et placez-le dans un moule à pain ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Astuce de chef : Assurez-vous que le pain est bien compact pour qu'il garde sa forme.

4

Cuire le pain de viande

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 70°C (160°F).

Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.

5

Vérifier la cuisson

Insérez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne a atteint 70°C (160°F).

6

Laisser reposer le pain de viande

Retirez du four et laissez le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

Astuce de chef : Le repos aide les jus à se redistribuer pour une tranche moelleuse.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que vos miettes de pain sont fraîches pour une meilleure texture.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
  • Laissez reposer le pain de viande pour conserver son jus.

Questions fréquentes

Que puis-je utiliser à la place de la sauce tomate dans le pain de viande?

Remplacez la sauce tomate par un mélange de sauce Worcestershire, de moutarde et d'épices pour une alternative savoureuse.

Est-il possible de faire du pain de viande sans ketchup?

Oui, cette recette utilise de la sauce Worcestershire et de la moutarde à la place du ketchup pour la saveur.

Combien de temps faut-il cuire un pain de viande sans tomate?

Cuire à 180°C (350°F) pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F).

Combien de calories contient un pain de viande sans tomates?

Ce pain de viande sans tomates contient environ 320 calories par portion.

Quelles épices sont bonnes pour un pain de viande sans tomates?

Le thym, l'origan et le poivre noir ajoutent une excellente saveur à un pain de viande sans tomates.

Puis-je congeler du pain de viande sans tomates?

Oui, enveloppez le pain de viande refroidi hermétiquement et congelez-le jusqu'à trois mois. Réchauffez avant de servir.

Suggestions de service

Servez ce pain de viande avec une purée de pommes de terre et des haricots verts vapeur pour un repas classique. Accompagnez-le d'un vin rouge robuste, comme un Cabernet Sauvignon, pour compléter les saveurs savoureuses. Vous pouvez préparer ce pain de viande à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Les restes font d'excellents sandwiches, et le pain de viande peut également être congelé jusqu'à trois mois. Réchauffez simplement les tranches au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

25g

Protéines

18g

Lipides

15g

Glucides