Préparez un lot d'oreilles d'éléphant croustillantes saupoudrées de cannelle pour une gâterie délicieuse. Parfaites pour les foires ou une collation douillette à la maison.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre fondu, le lait tiède et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Assurez-vous que le lait est tiède pour aider la pâte à se former en douceur.
Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Astuce de chef : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Diviser et rouler
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un cercle fin, d'environ 20 cm (8 pouces) de diamètre.
Astuce de chef : Roulez la pâte aussi finement que possible pour une texture plus croustillante.
Chauffer l'huile
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.
Frire les oreilles d'éléphant
Faites frire un morceau de pâte à la fois pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuce de chef : Faites frire jusqu'à ce que la pâte gonfle et devienne dorée pour une texture parfaite.
Enrober de sucre à la cannelle
Mélangez le sucre et la cannelle dans un plat peu profond. Enrobez immédiatement chaque oreille d'éléphant frite du mélange de sucre à la cannelle.
Astuce de chef : Enrobez les oreilles d'éléphant tant qu'elles sont encore chaudes pour une meilleure adhérence du sucre.
Trucs & astuces
- Utilisez une poêle lourde pour une friture uniforme.
- Roulez la pâte finement pour plus de croustillant.
- Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Questions fréquentes
Que sont les oreilles d'éléphant?
Les oreilles d'éléphant sont une friandise populaire de pâte frite, généralement saupoudrée de sucre à la cannelle et appréciée dans les foires et les carnavals.
Combien de calories contient une oreille d'éléphant?
Une portion d'oreilles d'éléphant contient environ 280 calories.
Peut-on préparer les oreilles d'éléphant à l'avance?
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'à 24 heures. Faites-les frire fraîches pour le meilleur goût.
Combien de temps les oreilles d'éléphant restent-elles fraîches?
Les oreilles d'éléphant sont meilleures dégustées fraîches mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant jusqu'à deux jours.
Quelle est la meilleure huile pour frire les oreilles d'éléphant?
L'huile végétale est idéale pour frire les oreilles d'éléphant en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
4g
Protéines
15g
Lipides
34g
Glucides
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