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Oreilles d'éléphant croustillantes

30 min 8 servings Moyen
Les oreilles d'éléphant sont une gâterie délicieuse souvent trouvée dans les foires et les carnavals, connues pour leur forme large et plate et leur texture croustillante. Cette douceur est saupoudrée de sucre à la cannelle, ce qui en fait un favori parmi les enfants et les adultes. Créer cette collation inspirée des foires à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Avec la bonne technique et quelques ingrédients simples, vous pouvez profiter de la même délicieuse expérience sans attendre en ligne. Parfait pour ceux qui aiment une collation sucrée et croquante, cette recette est sûre de faire sourire à votre table.

Instructions

1

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre fondu, le lait tiède et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait est tiède pour aider la pâte à se former en douceur.

2

Pétrir la pâte

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

3

Diviser et rouler

Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un cercle fin, d'environ 20 cm (8 pouces) de diamètre.

Astuce de chef : Roulez la pâte aussi finement que possible pour une texture plus croustillante.

4

Chauffer l'huile

Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à 180°C (350°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.

5

Frire les oreilles d'éléphant

Faites frire un morceau de pâte à la fois pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce de chef : Faites frire jusqu'à ce que la pâte gonfle et devienne dorée pour une texture parfaite.

6

Enrober de sucre à la cannelle

Mélangez le sucre et la cannelle dans un plat peu profond. Enrobez immédiatement chaque oreille d'éléphant frite du mélange de sucre à la cannelle.

Astuce de chef : Enrobez les oreilles d'éléphant tant qu'elles sont encore chaudes pour une meilleure adhérence du sucre.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez une poêle lourde pour une friture uniforme.
  • Roulez la pâte finement pour plus de croustillant.
  • Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.

Questions fréquentes

Que sont les oreilles d'éléphant?

Les oreilles d'éléphant sont une friandise populaire de pâte frite, généralement saupoudrée de sucre à la cannelle et appréciée dans les foires et les carnavals.

Combien de calories contient une oreille d'éléphant?

Une portion d'oreilles d'éléphant contient environ 280 calories.

Peut-on préparer les oreilles d'éléphant à l'avance?

Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'à 24 heures. Faites-les frire fraîches pour le meilleur goût.

Combien de temps les oreilles d'éléphant restent-elles fraîches?

Les oreilles d'éléphant sont meilleures dégustées fraîches mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant jusqu'à deux jours.

Quelle est la meilleure huile pour frire les oreilles d'éléphant?

L'huile végétale est idéale pour frire les oreilles d'éléphant en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.

Suggestions de service

Servez les oreilles d'éléphant chaudes, saupoudrées de sucre à la cannelle supplémentaire si désiré. Ces gâteries se marient merveilleusement avec une tasse de café ou de thé chaud, les rendant parfaites pour une collation d'après-midi douillette. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Une fois frites, les oreilles d'éléphant sont meilleures dégustées fraîches, mais peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant un jour ou deux.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

4g

Protéines

15g

Lipides

34g

Glucides