Savourez la bonté feuilletée et beurrée du Nazook, une pâtisserie persane traditionnelle remplie d'un mélange parfumé de noix et de sucre.
Préparation
45 min
Cuisson
30 min
Total
135 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la Pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre coupé en dés. À l'aide d'un coupe-pâte, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez la crème sure et le jaune d'œuf, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Enveloppez dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte facilite son étalement sans qu'elle colle.
Préparer la Garniture
Dans un bol moyen, mélangez les noix hachées, le sucre et la cardamome jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Astuce de chef : Assurez-vous que les noix sont finement hachées pour une texture homogène.
Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Utilisez du papier parchemin pour éviter que les pâtisseries ne collent.
Étaler la Pâte
Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm (12x16 pouces).
Astuce de chef : Étalez la pâte uniformément pour assurer une cuisson homogène.
Ajouter la Garniture
Étalez le mélange de noix uniformément sur la pâte étalée, en laissant une bordure de 2 cm (1 pouce).
Astuce de chef : Pressez doucement la garniture dans la pâte pour l'aider à adhérer.
Façonner les Pâtisseries
En commençant par un bord long, roulez la pâte fermement en un rouleau. Coupez en morceaux de 2 cm (1 pouce) d'épaisseur et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes.
Appliquer la Dorure
Dans un petit bol, mélangez l'œuf battu avec l'eau. Badigeonnez le dessus des pâtisseries avec la dorure.
Astuce de chef : La dorure donne une finition brillante et dorée aux pâtisseries.
Cuire les Pâtisseries
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
Astuce de chef : Les pâtisseries doivent être fermes au toucher lorsqu'elles sont prêtes.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre beurre est froid pour une pâte plus feuilletée.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage et la mise en forme.
- Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle.
- Laissez refroidir les pâtisseries avant de servir pour une meilleure texture.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Nazook ?
Le Nazook est une pâtisserie persane sucrée avec une croûte feuilletée et une garniture de noix, sucre et cardamome.
Combien de calories contient une portion de Nazook ?
Une portion de Nazook contient environ 210 calories.
Combien de temps le Nazook se conserve-t-il ?
Le Nazook peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.
Puis-je congeler le Nazook ?
Oui, vous pouvez congeler le Nazook jusqu'à un mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Que puis-je servir avec le Nazook ?
Servez le Nazook avec du thé ou du café, ou accompagnez-le de glace à la vanille pour un dessert plus riche.
Le Nazook est-il difficile à préparer ?
Le Nazook est de difficulté moyenne, nécessitant un peu de temps pour préparer la pâte et la garniture.
De quoi est faite la garniture du Nazook ?
La garniture du Nazook est faite de noix hachées, de sucre et de cardamome moulue.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
3g
Protéines
11g
Lipides
25g
Glucides
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