Muffins au son et bananes ultra moelleux

Name: Muffins au son et bananes ultra moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse son de blé; 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 3 bananes mûres (écrasées); 1/2 tasse cassonade (compactée); 1/3 tasse huile végétale; 1 œuf (gros); 1 c. à thé extrait de vanille

40 min 12 muffins Facile

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Ces muffins au son et bananes sont moelleux, nutritifs et parfaits pour un déjeuner copieux ou une collation. Préparés avec des bananes mûres et du son de blé pour un apport en fibres.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins au son et bananes sont un classique pour ceux qui aiment une collation nutritive mais délicieuse. Ces muffins combinent la douceur naturelle des bananes mûres avec la texture robuste du son de blé. Ils sont parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou un petit remontant de l'après-midi. Cette recette est conçue pour donner des muffins moelleux et savoureux à chaque fois. En utilisant des bananes très mûres, vous assurez une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le goût de noisette du son. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, ces muffins sont simples à préparer et deviendront un incontournable à la maison. Pour ceux qui cherchent à intégrer plus de fibres dans leur alimentation, les muffins au son et bananes offrent une façon délicieuse de le faire sans compromettre le goût. Cette recette est idéale pour les personnes soucieuses de leur santé qui veulent tout de même se faire plaisir avec une douceur.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez légèrement avec un aérosol de cuisson.

Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le son de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, mélangez les bananes écrasées, la cassonade, l'huile, l'œuf et la vanille. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que les bananes sont bien écrasées pour une texture uniforme.

Combiner les mélanges humides et secs

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins denses.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux 3/4.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir les muffins

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de douceur et de saveur.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins légers et tendres.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

Questions fréquentes

Combien de calories contient un muffin au son et bananes?

Chaque muffin au son et bananes contient environ 180 calories.

Puis-je congeler les muffins au son et bananes?

Oui, vous pouvez congeler les muffins au son et bananes jusqu'à un mois. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four avant de servir.

Comment rendre les muffins au son et bananes plus moelleux?

Utiliser des bananes très mûres et ne pas trop mélanger la pâte aidera à garder vos muffins moelleux.

Par quoi puis-je remplacer le son de blé dans les muffins?

Vous pouvez remplacer le son de blé par du son d'avoine ou des graines de lin moulues dans les muffins, bien que la texture puisse varier.

Combien de temps durent les muffins au son et bananes?

Les muffins au son et bananes se conservent jusqu'à trois jours à température ambiante dans un contenant hermétique.

Suggestions de service

Servez ces muffins au son et bananes chauds avec une noix de beurre ou un filet de miel pour plus de douceur. Ils se marient bien avec une tasse de café ou de thé chaud, ce qui en fait un ajout réconfortant à tout déjeuner. Ces muffins peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours. Alternativement, congelez-les jusqu'à un mois et réchauffez-les au micro-ondes ou au four selon les besoins.