Muffins à la mangue, à la noix de coco et aux mûres

Name: Muffins à la mangue, à la noix de coco et aux mûres
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage; 1 c. à thé poudre à lever; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 3/4 tasse sucre granulé; 2 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 3/4 tasse lait de coco; 1 tasse mangue mûre (pelée et coupée en dés); 1 tasse mûres (fraîches ou congelées); 1/2 tasse noix de coco râpée (sucrée ou non sucrée)

35 min 12 muffins Facile

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Savourez ces muffins tropicaux alliant mangue, noix de coco et mûres pour un délice fruité.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins à la mangue, à la noix de coco et aux mûres offrent une délicieuse touche tropicale à vos recettes habituelles de muffins. Ces muffins débordent de morceaux de mangue juteux, de noix de coco sucrée et de mûres acidulées, ce qui les rend parfaits pour le petit-déjeuner ou comme un dessert délicieux. Les mangues apportent une douceur luxuriante, tandis que la noix de coco râpée ajoute une touche de saveur et de texture exotique. Les mûres fournissent un contraste acidulé, équilibrant la douceur générale des muffins. Cette combinaison non seulement crée un délice savoureux, mais également un visuel attrayant, avec des couleurs vives dans chaque bouchée.

Instructions

Préparer le four et le moule à muffins

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier ou graissez légèrement avec un spray de cuisson.

Astuce de chef : Les caissettes en papier facilitent le retrait des muffins et le nettoyage.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une distribution uniforme des agents levants pour une montée constante.

Combiner les ingrédients humides

Dans un bol séparé, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et le lait de coco.

Astuce de chef : Les œufs à température ambiante se mélangent plus facilement avec les autres ingrédients.

Combiner les mélanges

Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Faites attention à ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins denses.

Incorporer les fruits et la noix de coco

Incorporez délicatement la mangue en dés, les mûres et la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.

Astuce de chef : Incorporez les ingrédients délicatement pour éviter d'écraser les baies.

Remplir les moules à muffins

Divisez la pâte uniformément parmi les moules à muffins préparés, en remplissant chacun à environ trois quarts.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à glace pour portionner la pâte uniformément.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à muffins à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de servir.

Astuce de chef : Laisser refroidir les muffins empêche qu'ils deviennent détrempés.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des mangues mûres pour la meilleure douceur et saveur.
Des mûres congelées peuvent être utilisées si les fraîches ne sont pas disponibles.
Grillez les flocons de noix de coco pour plus de profondeur de saveur.
Tapissez votre moule à muffins de caissettes en papier pour un retrait facile.

Questions fréquentes

Comment puis-je rendre les muffins plus noix de coco?

Augmentez la noix de coco râpée à 3/4 tasse et utilisez de l'extrait de noix de coco au lieu de la vanille pour une saveur de noix de coco plus forte.

Puis-je utiliser d'autres fruits dans ces muffins?

Oui, vous pouvez remplacer la mangue et les mûres par d'autres fruits comme des bleuets ou des framboises.

Comment conserver ces muffins?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-les pendant jusqu'à 3 mois.

Puis-je faire ces muffins sans gluten?

Utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten à la place de la farine ordinaire pour rendre ces muffins sans gluten.

Que puis-je utiliser à la place du lait de coco?

Vous pouvez utiliser du lait ordinaire ou du lait d'amande comme substitut du lait de coco si vous le souhaitez.

Combien de muffins cette recette donne-t-elle?

Cette recette donne 12 muffins de taille standard.

Suggestions de service

Ces muffins sont meilleurs dégustés frais sortis du four, mais peuvent également être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Ils se marient merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café, ce qui en fait un excellent choix pour le thé de l'après-midi ou le brunch. Envisagez de préparer ces muffins à l'avance et de les congeler individuellement. Il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer doucement au four avant de servir pour un goût de fraîchement cuit à tout moment.