Muffins d'automne chauds et épicés remplis de l'essence de l'automne, avec citrouille, cannelle et muscade pour une gâterie réconfortante.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
Astuce de chef : Utiliser des caissettes facilite le nettoyage et empêche de coller.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.
Astuce de chef : Assurez une distribution uniforme des agents levants et des épices.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, combinez la purée de citrouille, l'huile végétale, les œufs, la cassonade et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Astuce de chef : Utiliser des ingrédients à température ambiante aide à les mélanger de manière homogène.
Combiner les mélanges
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins denses.
Remplir les moules à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux 3/4.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère pour une distribution uniforme.
Cuire
Cuisez dans le four préchauffé pendant 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir
Retirez du four et laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Utilisez de la purée de citrouille pure, pas un mélange pour tarte à la citrouille, pour de meilleurs résultats.
- Assurez-vous que toutes les épices sont fraîches pour un goût plus robuste.
- Laissez les muffins refroidir complètement avant de les ranger pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Questions fréquentes
Que sont les muffins d'automne?
Les muffins d'automne sont des pâtisseries généralement aromatisées avec des ingrédients saisonniers comme la citrouille, la cannelle et la muscade, incarnant l'essence de l'automne.
Combien de calories contient un muffin d'automne?
Chaque muffin d'automne contient environ 180 calories.
Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la purée?
Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche. Assurez-vous qu'elle est cuite et réduite en purée jusqu'à consistance lisse avant de l'utiliser dans la recette.
Combien de temps les muffins d'automne se conservent-ils?
Les muffins d'automne se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante s'ils sont stockés dans un contenant hermétique ou jusqu'à un mois s'ils sont congelés.
Puis-je faire des muffins d'automne sans gluten?
Oui, en substituant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten, vous pouvez faire ces muffins sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
3g
Protéines
8g
Lipides
25g
Glucides
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