Muffins à la courgette, à la pomme et aux raisins

Name: Muffins à la courgette, à la pomme et aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 2 gros œufs (battus); 1/2 tasse huile végétale; 1 tasse sucre granulé; 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse courgette râpée (environ 1 courgette moyenne); 1 tasse pomme râpée (environ 1 pomme moyenne); 1/2 tasse raisins (trempés dans de l'eau tiède et égouttés)

40 min 12 muffins Facile

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Des muffins moelleux et savoureux remplis de courgette, de pomme et de raisins, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins à la courgette, à la pomme et aux raisins sont une délicieuse façon de commencer votre journée. Ces muffins sont non seulement moelleux et savoureux, mais aussi un excellent moyen d'incorporer des légumes supplémentaires dans votre petit-déjeuner. La combinaison de courgette et de pomme ajoute une douceur naturelle et une texture moelleuse aux muffins, tandis que les raisins apportent de petites explosions de douceur à chaque bouchée. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce ou une collation en milieu de matinée avec un café.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier.

Préparer les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un autre bol, combinez les œufs, l'huile végétale, le sucre et l'extrait de vanille. Incorporez la courgette et la pomme râpées.

Astuce de chef : Assurez-vous que la courgette est bien égouttée pour éviter l'excès d'humidité.

Combiner les mélanges

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que juste combiné. Évitez de trop mélanger.

Incorporer les raisins

Incorporez délicatement les raisins égouttés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.

Astuce de chef : Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour plus de jutosité.

Remplir le moule à muffins

Divisez la pâte également entre les tasses à muffins, en remplissant chacune à environ trois quarts.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez les muffins à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir les muffins

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des courgettes fraîches et fermes pour la meilleure texture.
Râpez la pomme avec la peau pour plus de fibres.
Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les rendre juteux.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.

Questions fréquentes

Quel est le principal goût de ces muffins ?

Les muffins ont un goût sucré, avec des notes de courgette, de pomme et de raisins.

Comment puis-je rendre ces muffins plus sains ?

Vous pouvez remplacer la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier et réduire le sucre à 3/4 tasse.

Puis-je utiliser une autre huile ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco fondue ou de l'huile d'olive légère à la place de l'huile végétale.

Combien de temps devrais-je cuire les muffins à la courgette ?

Faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes à 350°F (175°C).

Puis-je congeler ces muffins ?

Oui, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.

Suggestions de service

Ces muffins peuvent être servis chauds ou à température ambiante, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre table de petit-déjeuner. Accompagnez-les d'une noix de beurre ou d'une cuillerée de yogourt pour un extra. Pour préparer à l'avance, conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les simplement au four ou au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les déguster.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

Protéines

Lipides

Ces muffins roulés à la cannelle sont une délicieuse variation d'un classique du petit-déjeuner, combinant les saveurs réconfortantes des roulés à la cannelle avec la simplicité des muffins.

Facile40 min

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Équipement cuisine et BBQ